Op koue aande wil u u regtig bederf met 'n koppie tee met aromatiese konfyt. Chokeberry konfyt het 'n baie aangename aroma en tert soet-suur smaak, boonop word vitamiene daarin perfek bewaar. En chokeberry is die leier onder bessies en vrugte wat die inhoud van voedingstowwe betref. Slegs 1 g vars swart chokeberry bevredig die daaglikse behoefte van die mens
in vitamien R.
Dit is nodig
-
- 1 kg swart chokeberry-bessies
- 1,5 kg suiker
- 300 g water
- gereedskap vir konfytmaak (byvoorbeeld
- geëmailleerde of koper wasbak
- pan)
- blansjepan
- die lepel
- glaspot met 'n yster- of plastiekdeksel.
Instruksies
Stap 1
Skei die bessies van die borsels, spoel af, droog. Dit is beter om konfyt van volryp vrugte te kook, want onryp het nie die gewenste smaak en aroma nie.
Stap 2
Kook die stroop in 'n diep, ruim skottel. Gooi dit in die geselekteerde houer en vul dit met water. Verhit die mengsel totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 3
Kook water in 'n aparte bak. Doop die geskilde bessies daarin en blansjeer dit vir 5 minute. Dit is nodig omdat die chokeberry-bessies 'n digte vel het. Dreineer dan die water.
Stap 4
Giet die bessies in 'n bak met kokende stroop en laat dit nie langer as 5 minute prut nie. Laat die konfyt afkoel.
Stap 5
Sit die stroop met bessies na 'n dag weer op die vuur en kook dit sag. Die feit dat die konfyt gereed is, blyk uit die verlaging van swart chokeberry-bessies tot onder in die gereg.
Stap 6
Pak die afgewerkte konfyt in flesse. Dit kan op twee maniere gedoen word. As die konfyt vir 'n lang tyd nie gestoor gaan word nie, koel dit af en gooi dit in skoon, droë flesse. Bedek dit met deksels van plastiek. Gooi die warm konfyt vir langtermynopberging in geskroeide warm potjies, rol dit dadelik op en keer dit onderstebo. In hierdie vorm moet konfytpotjies afgekoel word.
