Die smaak van swart vrugte konfyt kan nie verwar word met enige ander lekkerny nie - dit word gekenmerk deur sy spesiale samentrekking. Baie fynproewers vee die bessies van rowan (chokeberry) van 'n ryk donker robynkleur met suiker af en meng dit nie met enige ander vrugte nie. Nie almal hou egter van die nasmaak nie, wat veroorsaak word deur die groot hoeveelheid tanniene. U kan chokeberry met pruime meng en 'n oorspronklike soetsuur konfyt maak.
Dit is nodig
-
- 300 g pruime;
- 500 g chokeberry;
- 1 kg suiker;
- 2, 5 koppies lepelbouillon.
Instruksies
Stap 1
Vir swart chokeberry konfyt met pruime, haal die grootste chokeberry vrugte en 'n pruim verskeidenheid met 'n maklik verwyderbare put. Spoel die bessies deeglik af in lopende water en droog dit op 'n sif. Sny elke pruim versigtig langs die groef op die vrugte en verwyder die pitte. Prik dan met 'n tandestokkie of kulinêre sosatiestokkie. As dit nie gedoen word nie, sal die pruime langer neem om te kook, en die kleiner bergas sal verteer word.
Stap 2
Dit word aanbeveel om aronia vinnig te balanseer om die grondstowwe te ontsmet en sag te maak, maar terselfdertyd die vitamiene en smaakseienskappe van die produk soveel as moontlik te bewaar. Dompel die vrugte 3-5 minute in kookwater en laat die vloeistof dan dreineer.
Stap 3
Voeg korrelsuiker by die gedreineerde sous met 'n dosis van 800 g vir 2,5 koppies vloeistof en roer totdat die soet kristalle heeltemal opgelos is. Bring die oplossing dan tot kookpunt en onthou om voortdurend te roer.
Stap 4
Prut die soet vloeistof 2-3 minute op lae hitte. Daarna moet dit deur 'n stuk skoon en gestrykte flanel of gaas gevou word. Bring die water tot kookpunt en die konfytstroop is gereed.
Stap 5
Gebruik die veelvuldige gaarmaakmetode sodat die chokeberry en die pruim nie oorkook nie, hul bruikbare eienskappe behou en terselfdertyd versadig is met soetheid. Sit 300 g pruime en 500 g chokeberry in kokende stroop, skakel die vuur af en bedek die houer met 'n skoon snyplank van hout en 'n handdoek.
Stap 6
Laat die vrugte 10 uur in suiker geweek word, voeg dan nog 2 koppies gekorrelde suiker by die staande bessiemengsel, bring die konfyt weer tot kookpunt en laat dit 8 uur sonder hitte onder die deksel staan.
Stap 7
Nou kan die konfyt oor lae hitte gekook word tot gaar, terwyl dit met 'n houtlepel of spatel geroer word. Moenie vergeet om die skuim wat opval, te verwyder nie. As u dit nie doen nie, sal die lekkerny nie lank gebêre word nie.
Stap 8
In die voltooide chokeberry-konfyt met pruime, moet die vrugte eweredig in die stroop versprei word, en die soet vloeistof self moet viskos wees (nie oor die bord versprei nie).
Stap 9
Pak die blik in verhitte en gedroogde flesse, bedek dit met gekookte blikdeksels en verseël dit los. Verhit water in 'n groot kastrol tot 70 ° C en plaas 'n houer met konfyt daarin sodat die vloeistof vlak 2-3 cm onder die nek is.
Stap 10
Bedek die pot met 'n deksel en pasteuriseer die flesse vir 10 minute by 90 ° C. Laastens, hou die houer dig met 'n naaisleutel toe - die chokeberry-konfyt en die drein bly die hele winter vars.
