Die Griekse resep is ongewoon, maar lekker. Swart pruime word gevul met rys gestoof met varkpens en soetrissies. Die wyn wat by die vulsel gevoeg word, gee die gereg 'n ongetwyfelde smaak.
Dit is nodig
- - 40 ml olie;
- - 180 g rys;
- - 200 ml hoenderbouillon;
- - 100 g soetrissie;
- - 150 g varkpens;
- - 70 ml semi-soet rooiwyn;
- - 6 swart pruime.
Instruksies
Stap 1
Braai rys in 'n pan met olyfolie. Ons doen dit nie langer as tien minute nie, en vergeet nie om met 'n spatel te roer nie. Plaas die rys in 'n kastrol.
Stap 2
Giet die sous in die rys, voeg sout (na smaak) en swartpeper ('n knippie) by. Laat rys ongeveer 15 minute in sous prut. Braai fyngekapte soetrissies in 'n braaipan. Giet dit oor die rys.
Stap 3
Braai varkborsie, in klein blokkies gesny. As die blokkies bruin is, dra ons dit ook oor in 'n kastrol met rys.
Stap 4
Voeg wyn by die rys en laat alles saam prut totdat die vloeistof verdamp.
Stap 5
Verdeel groot swart pruime in helftes, verwyder sade en haal 'n bietjie pulp uit. Voeg die pulp by die rysvulsel en meng. Vul die pruime met die vulsel sodat 'n skuif op die helfte rys.
