In die koue seisoen ly baie aan vitamiene. Daar is 'n groot aantal oplossings vir hierdie probleem, insluitend die gebruik van kunsmatige bymiddels en multivitamiene. Maar hoekom iets vals by 'n apteek koop, as u heerlik en goedkoop vir die winter tuis kan kook, 'n wonderlike en ryk aan vitamiene, mikro-elemente en antioksidante, almal se gunsteling bessies.
Berei pruime voor vir droog
'N Maklike opsie vir diegene wat nie van soetgoed hou nie, maar pruimedante vir die winter wil opbou.
U benodig pruime wat heeltemal ryp en ferm en ferm is om aan te raak. Sorteer dit, behalwe die wat vrot, sagte of oorryp gebiede bevat. U moet die beste vrugte kies wat so groot is dat dit droog word. Was die pruime en droog dit droog met 'n droë handdoek. Maak seker dat u die stingels verwyder. Die bene kan agterbly aangesien dit baie voedingstowwe bevat.
Blansjering is 'n proses wat nodig is vir die vinnige verdamping van vog uit die vrugte, waartydens klein skeurtjies op die vel vorm, waardeur die pruim vinniger droog word. As u groot genoeg spasies geneem het en dit middeldeur gesny het, kan u hierdie stap oorslaan.
Doop die pruime in kookwater met koeksoda daarin opgelos (ongeveer 'n teelepel per liter) en laat dit ongeveer een minuut prut. Vervolgens moet die pruime met koue water afgespoel word en met 'n handdoek of servette gedroog word.
Vrugtedroogmetodes
Die gewildste is drie opsies om pruime te droog:
- in die oond;
- in die mikrogolfoond;
- in die son.
Die oonddroogproses vind in drie fases plaas. Die oond word tot 50 ° C warm. Die pruim word op 'n bakplaat gelê wat met bakpapier bedek is. As u die pruime middeldeur gesny het, plaas dit met die snit na bo. Plaas daarna 'n bakplaat met pruime vir 4-5 uur in die oond. Haal die vrugte na hierdie periode uit en laat dit ongeveer 5 uur tot kamertemperatuur afkoel. 5 uur. Vervolgens moet u die werkstuk laat afkoel.. Voorverhit die oond op die laaste stadium tot 75 ° C en droog dit tot sag.
Om pruime in die mikrogolf droog te maak, moet u die proses voortdurend waarneem. Dit is beter om vrugte wat in die helfte gesny is te neem, wat nie geblansjeer moet word nie. Haal die pitte uit, plaas die pruime in een laag, skil na onder, op 'n plat bord, bedek met 'n papierhanddoek en droog dit 2-3 minute op medium krag. Haal daarna die vrugte uit, verwyder die servet en plaas die bord weer in die oond en stel die maksimum krag in. Droog tot sag.
Die natuurlikste opsie, wat ook nie vereis word nie, is om die son droog te maak. Pruime moet gesny, ontbeen, op laaghoutplate, bakplate of skinkborde gelê word, opgesny word. Sorg moet gedra word dat die vrugte nie agteruitgaan of verrot nie. Draai dit om om dit eweredig te droog. Bring dit snags in die kamer. Hierdie proses duur 4-5 dae. Die laaste fase is om die pruim 3-4 dae in die skaduwee te droog.
