Nie net soet nageregvoorbereidings word van pruime gemaak nie, maar jy kan ook geurige vrugte piekel. Hierdie voorbereiding is 'n uitstekende aanvulling op vleis- en visgeregte.
Dit is nodig
- - pruim - 1 kg
- - suiker - 300 g
- - tafelasyn 9% - 90 ml
- - wonderpeper swartpeper, naeltjies, lourierblare - 3 st.
Instruksies
Stap 1
Dit is opmerklik dat daar geen water nodig is om die marinade voor te berei nie. Die pruim word in sy eie sap gemarineer om 'n pittige pruimkonfyt te maak. Die kookproses is lank, maar glad nie lastig nie. U moet net die prosedure vir die giet van die pruime met marinadesiroop 12 keer herhaal.
Stap 2
Spoel die pruime uit en steek die skil dan drie keer per vrug met 'n vurk. Plaas dit in 'n emalje- of glasbak. Meng suiker, asyn, speserye in 'n aparte bak. Sit aan die brand en laat kook. Giet oor die pruim met kokende stroop en laat 12 uur.
Stap 3
Na die gespesifiseerde periode, dreineer die marinade, laat dit weer kook en giet dit oor die pruim. Herhaal die prosedure telkens elke 6 tot 12 uur. Namate dit verouder, sal die pruim sap vrystel en sal die marinade al hoe meer wees. Herhaal die prosedure 11 keer.
Stap 4
Neem 2 of 3 potte met 'n volume van 0,5 liter en metaaldeksels daarvoor. As die deksels op die blikkies geskroef is, is geen ekstra toerusting nodig nie. As die deksels van plat metaal gebruik word, het u 'n spesiale toestel nodig om die blikkies met deksels op te rol. Die flesse moet skoon gewas, gedroog word, dit kan ook gekook of met stoom gehou word.
Stap 5
Sit die pruime in die potte vir die laaste, twaalfde keer deur die marinade te dreineer. Bring die marinade weer tot kookpunt en giet die kokende vloeistof oor die pruim. Maak die flesse toe met deksels.
