Tuisgemaakte warm tamatiesous is 'n wonderlike gereg vir braai of enige feestelike fees. Hierdie tamatiesous word met tamaties en pruime gemaak. Miskien is dit hoekom dit so lekker smaak. En met die warm herfsdae kan ons nog 'n oes tamaties vir die winter maak.
Dit is nodig
- - tamaties - 3 kg;
- - pruime - 1 kg;
- - uie - 3 stuks.;
- - knoffel - 1 st.;
- - sout - 1, 5 eetlepels;
- - groente-olie - 150 g;
- - rooi soetrissie - 1 teelepel;
- - hop-suneli - 1 eetlepel.
Instruksies
Stap 1
Heerlike tamatie- en pruimketchup word voorberei op grond van die rypste groente. Verwerk eers die tamaties. Maak eers sap van hulle. Daar is baie maniere om dit te doen. Ek hou van die maklikste manier om tamaties in sap te verwerk. Om dit te doen, sny groot tamaties en sit dit in 'n houer, laat dit kook.
Stap 2
Nadat die tamaties ongeveer dertig minute geput het, skakel die vuur af en laat die tamaties afkoel. Vryf dan die tamaties met 'n fyn sif. Berei die pruime op dieselfde manier voor. Meng tamatiesap met gerasperde pruime, voeg groente-olie by en laat nog twee uur prut. Probeer om die vuur so klein as moontlik te maak.
Stap 3
Terwyl die basis vir die toekomstige ketchup kook, berei die res van die bestanddele voor. Kap die knoffel en ui in 'n blender. Voeg by tamatiesous en laat nog 'n uur prut. Gooi sout, rooi peper en suneli-hoep in die tamatiesous. Haal dit na dertig minute van die hitte af en bedek dit in potte wat die beste voorbereid is om vooraf te bewaar. Pittige tamatieketchup en pruime is gereed. Draai die flesse op en stuur dit dan na die kelder.
