Een van die opsies om pruime vir die winter te oes, is vriespunt. Ongeag die metode van vries, is dit nodig om die bessies vir hierdie proses voor te berei. Spoel af en droog deeglik. Haal stingels, blare uit, sorteer groen en vrot vrugte uit. Enige variëteite is geskik. Die belangrikste ding is dat die pruime ryp en sterk is.
Bevriesing van heel pruime
Smeer droë, skoon pruime los in klein sakkies in een laag. Maak hulle dig toe en sit dit in die vrieskas. Dit is raadsaam om die volgende dag die pakkies uit te haal, oop te maak, oortollige lug vry te stel, weer toe te maak en in die vrieskas te plaas.
Vries pruimstukke
Pruime kan in skywe of in helftes gevries word. Dit hang alles af van u doelwitte. Hierdie vriesopsie is geskik vir die bak van koeke en soetgebak.
Sny die droë, skoon pruim in die vereiste aantal dele en verwyder die sade. Smeer die pruim dan los op skinkborde of palette met 'n vooraf uitgevoerde film of kospapier. Ons stuur dit 3-4 uur na die vrieskas. Nadat die pruime verhard het, moet dit uitgehaal en in klein sakkies versprei word. Maak dig toe en sit weer in die vrieskas.
Bevriesing van pruime in suiker
Sny skoon en droë pruime in die helfte en verwyder die pitte. Plaas dit in 'n houer en strooi suiker in die verhouding 1: 5. Dit hang alles af van hoe soet jy die pruim wil hê. Die vrugte word óf in lae bedek met suiker, óf bloot daarmee gemeng. Vervolgens versprei ons die pruim onder die houers en stuur dit na die vrieskas.
