Eierplante is heerlike en ongelooflike gesonde groente wat perfek is om slaaie, versnaperinge en meer te maak. Daarom is dit nie verbasend dat baie huisvroue hierdie vrugte probeer opberg vir toekomstige gebruik deur inmaak, vries of droog te maak nie. Laasgenoemde metode is die algemeenste, aangesien u die maksimum voedingstowwe in groente kan bewaar.
Berei eers die eiervrugte voor: was dit, vee dit af met 'n papierhanddoek. As die groente uit u tuin kom, is dit genoeg, maar as die vrugte in 'n winkel gekoop word, is dit in hierdie geval raadsaam om die vel af te sny. Sny die eiervrugte dan in dun repies, sirkels of skywe (hoe dunner u sny, hoe vinniger dit droog word), plaas dit in 'n diep bak en sout (een kilogram groente benodig 'n teelepel sout). Roer en laat vir 'n uur. Wring die snye na verloop van tyd uit (indien nodig, kan dit gewas en uitgedruk word).
Plaas 'n katoenhanddoek op 'n skoon bakplaat en lê die eiervrugskywe saggies in een laag daarop en probeer dit so na as moontlik aan mekaar plaas. Plaas die bakplaat in die oond en skakel die kombuistoestel aan, en stel die temperatuur daarop op 50-60 grade. Laat die groente 10-12 uur droog word, probeer die oond twee of drie minute elke paar uur oopmaak, sodat die vog meer aktief kan verdamp.
Kyk na die vasgestelde tyd die eiervrugte: dit moet droog wees en met sterk druk moet dit breek, maar nie verkrummel nie. As die skywe gebuig is, laat die groente nog 'n uur of twee droog word. Haal die droë skywe versigtig van die bakplaat af en plaas dit in 'n pot of katoenen sak. Berg dit op 'n droë, donker plek.
