Helder en welige basiliekruidbosse is goed in die tuinbeddens, in 'n kweekhuis of tuis op 'n vensterbank. Baie huisvroue, wat die nut van hierdie plant ken, stel vrae: hoe om die aroma en die voortreflike smaak van die plant lank te bewaar? Op watter maniere berei huisvroue hierdie gesonde speserye voor sodat dit altyd byderhand is?
Daar is twee hoofsoorte basiliekruid: groen en pers. Die eerste is wydverspreid in Sentraal-Europa, en die tweede in Sentraal-Asië. Hierdie plant bevat verskillende olies soos kamfer, oksomeen, cineol, saponiene en tanniene. Basiliekruid word bygevoeg as 'n spesery vir die bereiding van vleis, groente, visgeregte, verskillende souse en souse. Die vitaminesamestelling van hierdie plant is ook ryk: natrium, kalium, kalsium, yster, vitamiene van groep A en C, proteïene, 'n klein hoeveelheid koolhidrate en vesel. Die plant is gevoelig vir ryp, dus groei dit in ons land net in die sentrale en suidelike dele. Moderne huisvroue, wat weet hoe nuttig basiliekruid is, maak dit gedurende die winter vol met verskillende bergingsmetodes.
Korttermyn berging van basiliekruid in die yskas volgens konvensionele metodes
Eerste manier:
- Sorteer die basiliekruidblare versigtig en verwyder verwelkte en beskadigde blare.
- Draai die kruie in 'n klam handdoek toe en plaas dit in 'n plastiekhouer.
- Plaas die skottelgoed saam met die plant op 'n koel plek of in die yskas.
Tweede manier:
- Plaas die basiliekruidtakkies in 'n houer met water.
- Bedek die plant met 'n plastieksak;
- Plaas die plant in 'n yskas of koel plek.
- Verander die water een keer per dag. Die setperke sal 7-10 dae in 'n uitstekende toestand bly.
Stap-vir-stap resepte vir die vries van basiliekruid vir die winter
Bevriesing van vars blare:
- Was die blare van die plant en smeer dit op 'n lap of papierhanddoek om droog te word.
- Plaas die basiliekruid na 'n halfuur in die vrieskas in skinkbakke of sakkies.
Vries gebleikte basiliekruid
- Droog die gewasde blare af.
- Plaas die plant vir hoogstens 10 sekondes in kookwater (moenie die basiliekruid in kokende water oordoen nie, om te voorkom dat die plant te gaar word).
- Plaas die plant in 'n houer yswater.
- Verwyder die blare en plaas dit op 'n papierhanddoek.
- Plaas die basiliekruid op 'n plastiekbak of -bord en plaas dit in 'n vrieskas.
- Vou die bevrore plant na 'n uur in sakke en plaas dit in die vrieskas vir langtermynopberging.
Bevries basiliekruid puree by die huis
- Giet die basiliekruidblare in 'n houer met koel water, verwyder die plant na 10 minute en droog dit uit.
- Plaas die blare in 'n blender, bedruip met olyfolie en kap. Voeg 'n bietjie water by die klaar mengsel.
- Rangskik die voorbereide korrel in ysvorms, vries en verwyder die afgewerkte blokkies in plastieksakke en vou dit in die vrieskas.
Maklike maniere om basiliekruid te droog
Die eerste metode is lugdroging:
- Skeur die blare van die plant af en rangskik dit in 'n enkele laag op papier.
- Droog die basiliekruid 2-3 dae op 'n skaduryke, droë plek met goeie ventilasie.
- Vou droë blare in 'n houer en verseël goed.
- Basiliekruid kan met takkies gedroog word, bind die plant in klein trosse en hang tot droog.
Die tweede metode is mikrogolfdroging:
- Skei die gewaste droë blare van die plant van die takkies.
- Verdeel die basiliekruid in 'n enkele laag op 'n bord sonder goue rande.
- Mikrogolf vir 3-5 minute op 700W.
- Haal die gedroogde plant uit die mikrogolfoond en koel dit af.
- Kap die blare en plaas dit in 'n deursigtige houer met 'n lugdigte deksel.
Stap-vir-stap maklike basilie pasta resep
Hierdie spasie is geskik vir die maak van souse, en voeg dit by groente en seekos.
Bestanddele:
- Basiliekruismengsel - 1 tros;
- olyfolie - 60 ml.;
- sout - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Was die kruie, gooi dit in 'n blender, voeg olyfolie en sout by.
- Klits 2-3 minute op die maksimum spoed.
- Smeer die afgewerkte pasta in flesse, gelyk met 'n lepel, gooi 'n bietjie olie bo-oor (sodat lug nie in die skottel binnedring nie).
- Maak die flesse toe met gesteriliseerde deksels en bêre dit in die yskas. Raklewe 2-3 maande.
'N Maklike en eenvoudige resep vir seldery, basiliekruid en pietersielie
Hierdie gereg word gekombineer met suurroom, mayonnaise en olyfolie.
Bestanddele:
- Basiliekruid - 200 gram;
- seldery - 1 tros;
- pietersielie 200 g;
- knoffel - 3 medium koppe;
- hop-suneli - 1 pak;
- bitter rissiepeper - 2 stuks.;
- sout - 100g.
Voorbereiding:
- Spoel en droog alle setperke deeglik uit. Gee alle bestanddele deur 'n vleismeul saam met peper en knoffel.
- Voeg suneli-hoep en sout by die fyngemaakte mengsel en meng alles.
- Rol die voorbereide geurmiddels in gesteriliseerde flesse op.
Smaaklike en oorspronklike voorbereiding van basiliekruid met neute
Die waarde van hierdie resep is dat u 'n buitengewone pesto-sous kry as u die mengsel met gerasperde kaas meng.
Bestanddele:
- Basiliekruid - 1 tros;
- okkerneut - 5-7 stukke;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- olyfolie - 3 eetlepels
Voorbereiding:
- Gee die knoffel deur 'n pers, kap die okkerneute. Verander die basiliekruid in 'n pasta met 'n blender.
- Roer alle bestanddele met olyfolie. Sit die afgewerkte werkstuk in flesse en steriliseer dit in 'n waterbad.
'N Interessante en suksesvolle resep om basiliekruidkonfyt te maak
Bestanddele:
- Groen basiliekruid - 6 trosse;
- rietsuiker - 1 kg;
- water - 500 ml;
- pektien - 1 sakkie;
- suurlemoene - 6 stuks.
Voorbereiding:
- Bring water tot kookpunt en los suiker daarin op. Terwyl jy roer, voeg 1 suurlemoen by, in skywe gesny. Kook die mengsel vir 5 minute en roer die basiliekruidblare in die stroop.
- Kook die mengsel vir 30 minute, voeg suurlemoensap en pektien by, roer, kook verder vir nog 30 minute.
- Voeg suurlemoenskil by die voorbereiding en kook vir 2, 5 uur totdat die massa verdik.
- Syg die voltooide skottel en rol dit in gesteriliseerde flesse op.
