Koekies met room en konfyt sal dien as 'n baie lekker nagereg. Die smaak van fyn kortkoekkoekies pas goed by soetsuur konfyt en heerlike room.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - botter 50 g;
- - suiker 0,5 koppies;
- - melk 3 eetlepels. lepels;
- - meel 1 glas;
- - bakpoeier;
- - vanieljesuiker 10 g;
- - klappervlokkies 1 eetlepel. die lepel.
- Vir room en tussenlaag:
- - botter 150 g;
- - suiker 0,5 koppies;
- - melk 1 eetlepel. die lepel;
- - vrugte konfyt 0,5 koppies.
- Vir versiering:
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg. Klits 50 g suiker en botter. Voeg 3 eetlepels by die geklopte massa. lepels melk, klappervlokkies, vanieljesuiker, gesifte meel met bakpoeier en knie die deeg. Rol 'n laag van ongeveer 1 cm dik uit en sny sirkels uit die deeg met 'n glas. Plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is, druk dit bo-op met 'n vurk.
Stap 2
Bak koekies vir 15-20 minute op 200 grade. Die kleur van die koekie moet goudkleurig word.
Stap 3
Kook die laag. Los suiker in warm melk op, voeg sagte botter by en klits.
Stap 4
Smeer die helfte van die afgekoelde koekies met room, en die ander helfte met konfyt. Verbind die helftes en druk dit liggies vas. Plaas die koekies op 'n opdienbord en strooi poeier suiker oor.
