Die gesondheidsvoordele van melk is al lank bekend. Baie ander nuttige produkte is op grond van melk geskep - op die oomblik is daar al meer as 100 name van verskillende melkdrankies.
Waarom is melkdrankies goed vir u?
Melk
Aangesien die hoofdoel van melk, wat deur die natuur uitgevind word, is om jong voedings te gee, is dit maklik om te raai dat dit al die stowwe bevat wat nodig is vir die lewensbelangrike aktiwiteit van die liggaam. Melk is ryk aan kalsium, daarom word dit aanbeveel om dit te drink vir mense met probleme met die skeletstelsel (frakture, osteoporose, ens.). Melk help om slapeloosheid te beveg, verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam en verminder die suurheid van die maag. Kenners beveel aan om dit te neem vir siektes soos aterosklerose, nier- en lewersiektes, kardiovaskulêre versaking, asma en vetsug.
Dit is waar dat melk ook kontraindikasies het. Dit moet nie gedrink word as die liggaam 'n onvoldoende hoeveelheid laktase produseer nie, 'n ensiem wat betrokke is by die vertering daarvan. Melk kan ook siektes vererger wat gepaard gaan met los stoelgang. Melk word nie geruime tyd voor en na die operasie aanbeveel nie. En natuurlik, hierdie produk is teenaangedui vir diegene wat allergies is daarvoor.
Gefermenteerde melkdrankies
Ondanks die feit dat alle gegiste melkdrankies van melk gemaak word, verkry hulle tydens die gistingsproses addisionele eienskappe wat gewone melk nie het nie. Die belangrikste verskil lê in hul beter verteerbaarheid. Die feit is dat melkproteïene tydens fermentasie verander in delikate vlokkies wat beter deur die liggaam verteer word. Die belangrikste medisinale eienskap van gefermenteerde melkprodukte is die verbetering van die derm-mikroflora. Melksuurbakterieë skep 'n voordelige omgewing in die derm wat die voortplanting van patogene mikro-organismes voorkom. Anders as volmelk, veroorsaak gegiste melkdrankies nie allergieë nie.
Jogurt
Suurmelk is een van die eerste drankies wat op basis van melk berei is. Hierdie produk word verkry onder die invloed van melksuurbakterieë - streptokokke. Suur melk word baie goed deur die liggaam opgeneem en het 'n antibakteriese effek.
Ryazhenka
Ryazhenka is 'n soort jogurt. Dit verskil van die gewone bereidingsmetode, waarin room en melk gebruik word. Die melkmengsel word verhit tot 'n temperatuur van 95 grade, waarna dit gegis word met behulp van suiwer kulture van melksuur streptokokkus. Ryazhenka, in teenstelling met gestampte melk, is meer vetterig en kalorievol - 100 g van die produk bevat 84 kcal.
Varenets
Vir die bereiding van hierdie drankie word gebakte melk gebruik, wat met gefermenteerde melkstokkie en streptokokke gegis word. Die resultaat is 'n drankie met 'n ongewone smaak, wat sy eie toegewyde bewonderaars het.
Jogurt
In vergelyking met ander suiwelprodukte, is jogurt relatief nuut, maar het dit dadelik baie gewild geword. In werklikheid is jogurt ook 'n soort gestampte melk, wat verkry word danksy 'n spesiale jogurtferment, wat bestaan uit 'n spesiale soort streptokokke en Bulgaarse basille. Jogurt het byna al die eienskappe wat inherent is aan gefermenteerde melkdrankies.
Kefir
Kefir is miskien die wydverspreide gefermenteerde melkdrankie, wat met behulp van 'n spesiale kefir-swam gefermenteer word. Odes is toegewyd aan hierdie drankie, dit word voortdurend ondersoek en nuwe genesende eienskappe onthul. Die formule van kefir word onvermoeibaar gemoderniseer, wat die drank verryk met addisionele nuttige stowwe. Kefir bevat, soos ander gefermenteerde melkprodukte, volledige proteïene, word goed deur die liggaam geabsorbeer, verbeter die vertering en het antibakteriese eienskappe.
Acidophilus
Acidophilus is soortgelyk aan kefir, maar die acidophilus bacillus, wat gebruik word by die bereiding van hierdie drank, wortel beter in die ingewande. In vergelyking met ander gefermenteerde melkdrankies, kan acidophilus voordelige mikroflora en netheid in die ingewande langer handhaaf. Daarbenewens kan acidofiele mikro-organismes self antibiotiese stowwe in die derm produseer. Hulle is nie vatbaar vir die gevolge van sekere soorte antibiotika nie, wat beteken dat die derm-mikroflora na hul behandeling nie aangetas sal word nie.
