Dit blyk dat perskes, soos baie ander groente, gepekel kan word. Terselfdertyd kry hulle 'n baie ongewone verfynde smaak. Ek stel voor dat u sulke voorbereidings tref vir die winter.
Dit is nodig
- - perskes - 4 kg;
- - asyn 6% - 500 ml;
- - water - 2 l;
- - korrelsuiker - 1, 1 kg;
- - gedroogde naeltjies - 10 ogies;
- - gemaalde kaneel - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Om perskes te bewaar, is dit beter om ryp, maar effens ferm vrugte te gebruik. Nadat u die vrugte gewas het, vee dit af met 'n papierhanddoek. Neem dan 'n tandestokkie en maak 3-5 punte in elke perske.
Stap 2
Gooi die gemaalde kaneel saam met die ogies van gedroogde naeltjies in 'n voorheen bereide gesteriliseerde glasbak. Plaas dan die deurboorde perskes op hierdie speserye.
Stap 3
Dit is tyd om die marinade voor te berei vir die inmaak van perskes. Meng dit met die water en korrelsuiker in 'n kastrol van geskikte grootte. Nadat die resulterende stroop gekook is, sif dit deur verskeie lae kaasdoek en sit dit weer op die stoof. Verhit hierdie vloeistof tot ongeveer 85-90 grade, voeg asyn daarin. Meng alles soos dit moet.
Stap 4
Giet die perskes wat in 'n glasbak uitgelê is, heel bo met die gevolglike marinade.
Stap 5
Bedek die gemarineerde perskes met 'n metaaldeksel en plaas dit in 'n kastrol met water van 90 grade. Hulle moet 35-40 minute in hierdie toestand bly.
Stap 6
Rol die vrugte in die marinade onder die deksels op nadat u dit gepasteuriseer het, en sit die flesse onderstebo en wag totdat die spasies heeltemal afgekoel het. Gepekelde perskes is gereed!
