Hoendervleis bevat min kalorieë, maar is ryk aan proteïene en word maklik deur die mens opgeneem. Daarom, hoe meer gereeld dit op u spyskaart verskyn. Daar is baie lekker en gesonde hoendergeregte. Probeer dit met perskes en gemmer.
Dit is nodig
-
- 4 hoenderborsies;
- 50 g gemmerwortel;
- 4 perskes;
- sap van een suurlemoen;
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 teelepels elk van dillepitte en kerriepoeier;
- 1 eetlepel gekapte koriander en pietersielie;
- sout
- gemaalde swartpeper na smaak;
- 'n handvol pistache;
- 3 eetlepels van enige groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die gemmerwortel, skei 'n klein stukkie en rasper dit op 'n fyn rasper, kap die res in repies. Spoel die pietersielie en koriander goed onder lopende koue water uit, droog en kap fyn. Druk die sap van een suurlemoen uit. Was en skil die hoenderborsie, haal die filet van die bene af en sny dit in blokkies. Maal twee teelepels dillepitte in 'n vysel. Was die perskes, verwyder die sade en sny die vrugte in klein skywe.
Stap 2
Berei die marinade vir die vleis voor. Meng hiervoor twee eetlepels olyfolie met suurlemoensap, gekapte dille, kerriepoeier, sout en gerasperde gemmerwortel. Vou die hoender in 'n aparte houer, giet die marinade oor, strooi gekapte koriander en pietersielie en gemaalde swartpeper oor. Roer die mengsel goed, bedek met plastiekfolie of 'n deksel en laat dit een uur by kamertemperatuur staan.
Stap 3
Verhit die groente-olie in 'n pan, soteer die gesnyde gemmer 'n bietjie en plaas dit dan op 'n aparte bord. Plaas die gemarineerde hoenderfiletblokkies in die orige botter en braai vir agt tot tien minute. Voeg daarna die perskeskywe by die hoender in die pan en laat dit af en toe roer nog vyf minute op matige hitte prut.
Stap 4
Skil die pistache, kap fyn. Plaas die hoender en perskes op 'n groot bord of skottel, strooi geroosterde gemmer en pistache bo-oor. As bykos vir so 'n gereg kan u geroosterde groente bedien: courgette, tamaties, eiervrug.
