Perskes is ongelooflike lekker vrugte. Baie huisvroue weet dat hierdie vrugte die meeste voedingsstowwe in die seisoen bevat, maar daar is maniere om dit te oes, waardeur perskes 'n groot hoeveelheid vitamiene kan behou. Bevriesing is een van die gewilde maniere om die vrugte in die oorspronklike vorm te hou.
Hoe om perskes behoorlik te vries vir die winter
In die eerste plek is dit die moeite werd om te onthou dat perskes slegs in 'n lugdigte houer gevries kan word, byvoorbeeld in spesiale koshouers of vrieskassies. Aangesien perskes 'n ongelooflike sagte vrugte is, kan die gebruik van ander verpakkings daartoe lei dat die vrugte "rypbrand" sal kry en dat dit nie baie smaaklik lyk nie.
Dus, as u besluit om perskes te vries, kies dan eers ryp, onbesmeerde vrugte, spoel dit versigtig in koue water en droog dit af sodat daar geen waterdruppels op is nie. Sny die vrugte in die helfte, verwyder die sade en sny die helftes self in nog twee of drie stukke. Sit die perskeskywe in 'n kastrol met water en suurlemoensap (vir 'n liter water - die sap van 'n halwe suurlemoen), laat dit vir 'n paar minute, gooi die vrugte in 'n vergiettes of sif en laat die water heeltemal dreineer. Dit is opmerklik dat hierdie stadium oorgeslaan kan word, maar in hierdie geval sal perskes donkerder word tydens vriespunt.
Sit die perskeskywe in klein porsies in sakkies of houers (soveel as die produk wat u benodig om een gereg voor te berei), laat die lug uit die houers los en bind dit styf vas of maak dit toe. As u baie vrugte en groente vries, moet u elke houer / sakkie met 'n etiket etiketteer met die datum waarop die kos gevries is. Dit sal u toelaat om die kos te verbruik voor die einde van die aanbevole raklewe tydperk is tot agt maande).
Plaas die toegedraaide vrugte in een laag in die vrieskas en stel die kooktoestel op die laagste temperatuur. Na 'n paar uur sal die perskes vries en kompakter kan stapel.
