Die perske het te alle tye baie uiteenlopende eienskappe, afhangende van die kultuur. In die Renaissance word die perske byvoorbeeld as 'n liefdeseliksir beskou, die Britte het die perske geassosieer met uiters kwesbare mense, maar binnelandse digters en kunstenaars het die vrug as jeug, die standaard van skoonheid en jeug, gesimboliseer.
In een of ander geval is perske 'n buitengewone en wonderlike vrug! Dit is baie sappig, smaaklik en aromaties. Hierdie vrugte sal bykans by elke nagereg pas. Dit kom ook voor in hartige resepte.
Perskes van blikkies is so mooi soos vars: dit kan amper nie onderskei word van 'n vrug wat net uit 'n tak gepluk is nie - dieselfde ongelooflike smaak en aroma. Prettige feit: perske is een van die vrugte wat hul gunstige eienskappe behou, selfs na inmaak.
Ingemaakte perske resep
Om 'n pot perskes van drie liter voor te berei, benodig u anderhalf kilogram mediumgrootte vrugte, 0,5 kg suiker en 2-2,5 liter ongekookte water.
Dit is beter om perskes van medium hardheid te kies sodat hulle nie hul vorm verloor nie. Vrugte word goed gewas en verwyder die hare van die oppervlak. Plaas die perskes in skoon flesse en vul dit heeltemal. Sit die banke dadelik op die plek waar hulle in die toekoms verdedig sal word.
Vervolgens moet die flesse met kookwater gevul word en vir 15-20 minute met deksels toegemaak word. Nadat die bepaalde tyd verstreke is, moet die water in 'n kastrol gedreineer word en op die stoof gekook word. Suiker word in die flesse gegooi.
Nadat die water gekook het, moet dit in elk van die blikkies gegooi word en dit in volgorde bestel.
En laastens word die flesse vir twee dae toegedraai, waarna dit oopgemaak word, afgespoel en in die stoor gebêre word. Die konserf is gereed! In die winter word so 'n pot perskes op 'n stadium geëet. En die vloeistof waarin die perskes geleë is, is 'n kompensasie met 'n hoë konsentrasie - 'n baie lekker drankie.
Perskes in hul eie sap met sterilisasie
Sterilisasie is hittebehandeling om onmoontlike toestande te skep vir die bestaan en voortplanting van ongunstige mikro-organismes.
Bestanddele: 6 perskes, 4 eetlepels water, 1 eetlepel suiker.
Perskes word vooraf gewas, van die skil geskei en in twee helftes verdeel, terwyl die klip verwyder word. Die helfte van die perskes is in lae op die oewer gestapel, en besprinkel alles met suiker. Nadat u water bygevoeg het, plaas u die potte in 'n kastrol vir verdere sterilisasie. Steriliseer binne 25 minute.
Daarna word die flesse uitgehaal, met deksels vasgeskroef, vir 'n dag omgedraai, in 'n handdoek of ander lap toegedraai.
Perskes in hul eie sap sonder sterilisasie
Bestanddele: 1,5 kg perskes, 1,5 liter ongekookte water, 200 gram suiker, een teelepel sitroensuur.
Skille word afgeskil. Om die verwydering daarvan te vergemaklik, kan u kookwater vooraf oor die vrugte gooi. Nadat u die sade verwyder het, vul die potte met perskehelftes. Dit moet noukeurig uitgelê word, sonder om die integriteit van die helftes te beskadig. Water moet gekook word en in flesse gegooi word, met 'n deksel bedek word en 'n halfuur gelaat word. Dan word die water in 'n diep kastrol gegooi met die toevoeging van suiker en sitroensuur. Kook water en giet hierdie stroop oor die flesse. Rol die blikkies op en laat dit onderstebo staan totdat dit heeltemal afgekoel het. Nadat die flesse afgekoel het, is dit tyd om dit na 'n opbergplek vir blikkieskos te skuif.
