'N Voorgereg in die vorm van pitabroodjies en -rolletjies het nie so lank gelede na ons spyskaart gekom nie. Daar moet op gelet word dat ons gasvroue van hierdie gereg gehou het vanweë die smaak, skoonheid en gemak van voorbereiding.
Om sulke broodjies voor te berei, het u drie of vier velle dun pitabrood nodig. Eerstens word 'n kombuishanddoek op die tafel gesmeer, 'n kleefplastiek daarop gesmeer en die eerste vel pitabrood word op die film neergelê. 'N Blad pitabrood word meestal eers met sagte roomkaas gesmeer, dan word die vulsel neergelê, dit word met mayonaise of dressing gesmeer en alles word uiteindelik met 'n ander pitabroodjie bedek. Dit alles word in 'n rol opgerol. Die rol moet in plastiek toegedraai word en vir 2-3 uur in die yskas geplaas word.
Maar tydens die voorbereiding van die vulsel vir tuisgemaakte broodjies, is daar 'n plek vir die kulinêre fantasieë om rond te loop. Hier is 'n paar opsies om broodjies te vul (die bestanddele word fyn gesny met 'n mes of in 'n blender en gemeng):
Kaasvulling: verwerkte kaas, harde kaas, gekookte eiers, knoffel, mayonaise.
Paprika en tamatievulsel: botter, fetakaas, paprika, tamaties, pietersielie, okkerneute, knoffel.
Salmvulsel: effens gesoute salm, dille, groen uie, worskaas, mayonaise.
Vul met krapstokkies: ingelegde sampioene, krapstokkies, gesmelte kaas, kruie, knoffel, mayonnaise.
Sommige huisvroue smeer slaaiblare op pitabroodjies gesmeer met kaas en mayonaise.
Die keuse van vulsel is 'n kwessie van smaak. Gaan voort, eksperimente wag!
