Dun lavash het geleidelik opgehou om 'n suiwer Armeense gereg te wees en het stewig op die tafels van Europeërs neergesit. En as vroeër lavash net as 'n spesiale soort brood beskou word, word dit nou gebruik om baie ongewone geregte voor te berei. En pitabroodjies met verskillende vulsels is tereg trots op die Russiese spyskaart.
Koue rolle
Die basiese beginsel van die maak van lavashrolletjies behels die verspreiding van verskillende soorte vulsels afwisselend tussen dun lavashplate. Die vulsel word eweredig in verskeie lae versprei, die lavash word in 'n rol gerol, in die yskas toegedien en in stukke gesny.
Die vulsel kan baie uiteenlopend wees: gerasperde kaas, gekookte eiers, gekookte groente, sprot, gerookte vis, ham en meer. Die klassieke resep behels noodwendig 'n massa gerasperde gekookte wortels en gebraaide uie. So 'n vulsel lyk pragtig en gee die gereg 'n spesifieke hartlike smaak van die tweede gang.
Lavash-velle vou uit, smeer met mayonnaise, die vulsel word daaroor versprei. In totaal is daar gewoonlik drie velle in 'n verpakking, daarom word drie lae verkry. 'N Goeie geurkombinasie word verkry: 'n laag wortels met uie, 'n laag fyngekapte ham, 'n laag gerasperde kaas met mayonaise. Of 'n ander opsie: kaas met mayonaise, sampioene gebraai met uie, slaaigroente. Lavash-rolle is goed, want enige produkte wat in die yskas voorkom, word gebruik.
Warm rolletjies
Saam met koue kook, kan pitabroodjies met vulsels gebak of gebraai word. Dit gee die gereg 'n spesiale smaak en gevoel. Gesmelte kaas in die vulsel gee 'n skil. Hierdie rolletjies word warm bedien.
Om gebakte broodjies voor te berei, benodig u:
- dun pitabroodjie 2 stuks.;
- gerasperde kaas 200 g;
- gekookte eiers 3 stuks.;
- ham 150 g;
- sampioene 150 g;
- mayonnaise;
- botter.
Lavash word oopgevou en met mayonnaise gesmeer. Een is gevul met gekookte eiers en gerasperde kaas. U kan gekapte setperke byvoeg. Aan die ander kant word 'n mengsel van sampioene en ham wat met uie gebraai word, versprei. Albei lae word verbind en in 'n rol gerol. Vervolgens word die rol met 'n skerp mes in klein porsies gesny, wat op 'n gesmeerde bakplaat met die vulsel neergelê word. Top-halfprodukte word met gesmelte botter gegiet en met gerasperde kaas besprinkel. Die gereg word vir ongeveer 20 minute in 'n voorverhitte oond gebak.
Volgens dieselfde beginsel kan gekookte broodjies eenvoudig in olie in 'n pan gebraai word. Die vulsels kan gekombineer en gevarieer word volgens u smaak en die beskikbare produkte. Maar selfs koudgekookte broodjies kan eenvoudig in die mikrogolfoond verhit word om 'n volledige tweede gang te kry.
