"Kurabye" -koekies met kortkoeke is Oosterse lekkers en is die gewildste in Turkye. In die winkels word hierdie lekkerny onder die naam "Kurabye Baku" verkoop. Probeer dit tuis bak.
Om bros koekies "Kurabye" voor te berei, benodig u: 550 g koringmeel, proteïene van 2 eiers, 30 g konfyt of appelmoes (of appelkoos), 150 g poeiersuiker, 350 g botter (margarien). Die botter en die eiers moet op kamertemperatuur wees vir die bereiding van die deeg, dus moet u dit eers uit die yskas haal. Meng sagte botter met poeiersuiker, voeg eierwitte by. Roer die mengsel, voeg meel by en berei die deeg voor.
Plaas dit in 'n tassie met 'n wye sterpunt. Druk die deeg in klein porsies uit op 'n gesmeerde bakplaat. As daar geen pypsakkie is nie, gaan as volg te werk. Sny die deeg in stukke. Rol elke stuk in balletjies. Druk hierdie balletjies plat in tortillas en maak daarop 'kroonblare' met 'n lepel en druk die deeg met sy rand af. Versier die middel van die blomme wat daaruit kom met konfyt. As die konsentrasie van vrugtepuree of konfyt dun is, kan u dit met stysel meng, teen 1 teelepel. vrugtepuree - ¼ teelepel stysel. Bak "Kurabye" by 'n temperatuur van 200-220 ° C vir 10-15 minute. tot goudbruin. Strooi versiersuiker oor finale produkte. Bêre koekies in 'n lugdigte houer, aangesien dit vinnig droog word.
Laat dit op die bakplaat afkoel om te verhoed dat die koekies breek en hul vorm behou.
Om "Kurabye" op 'n oosterse manier (met speserye) voor te berei, benodig u: 250 g botter, 70 ml melk, 2, 5 eetlepels. meel, 200 g versiersuiker, 50 g heuning, 1 teelepel. gemaalde suurlemoenskil, 8 st. naeltjies, 1 sakkie vanielje, 3 stuks. kardemom. Pond versagte botter in 'n massa, meng met suurlemoenskil, gemaalde speserye, poeiersuiker, heuning. Vryf weer tot die massa homogeen is. Gooi melk in, roer. Knie die deeg geleidelik by. Sit dit dan vir 15 minute in die yskas. Rol 'n laag deeg van 1 cm dik uit. Sny die koekies met 'n glas uit, vorm 'kroonblare' met 'n lepel en sit op 'n bakplaat. Versier die bokant van die koekies met konfyt. Bak die produkte 5 minute in die oond by 190-200 ° C. Besprinkel die warm "Kurabye" met poeiersuiker gemeng met vanielje.
In plaas van appelmoes of appelkoospuree (konfyt), kan u enige ander gebruik.
Die amandel "Kurabye" blyk baie lekker te wees. Benewens die hoofbestanddele, bevat die deeg amandelpitte. Om koekies te maak, benodig u: 100 g botter, 150 g meel, 50 g geskilde amandels, 50 g suiker, versiersuiker. Maal die amandels met 1 eetlepel. l. Sahara. Strooi meel op die tafel, maak 'n depressie in die middel en voeg gekapte amandels by. Sny die sagte botter in stukke, voeg dit by die meel, sit die suiker. Knie die deeg, draai dit toe in plastiek en plaas dit vir 'n halfuur in die yskas. Plaas die deeg op die tafel, sny dit in klein porsies. Rol lang flagella uit hulle. Sny dit in stukke van 10 cm en buig dit sodat u die letter "V" kry. Smeer 'n bakplaat met botter en strooi meel oor. Plaas "Kurabye" en bak 'n paar minute in die oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Haal die afgewerkte koekies met 'n spatel van die bakplaat, strooi poeiersuiker oor, plaas dit in 'n skottel en plaas in die yskas.
