Geroosterde hoendervlerke is die perfekte bierhappie. Of u nou 'n raserige partytjie hou, piekniek gaan hou buite die stad of net saam met vriende sokker op TV kyk, u vriende, familie en vriende sal beslis van die rooi geurige vlerke hou.
Dit is nodig
-
- 1 kg. hoendervlerkies
- 2 groot uie
- 4 huisies knoffel
- swart en rooi peper
- kerriepeper
- borrie
- sout
- 1/2 eetlepel. rooiwyn
- olyf olie
- 1 eetlepel. l. skat
- 1 eetlepel. l. vloeibare rook
Instruksies
Stap 1
Maak 'n komposisie waarin die vlerke gemarineer sal word. Neem 2 groot uie en sny in halwe ringe. Kap die knoffel, voeg dit by die ui. Meng speserye met hierdie massa. Gooi peper na smaak, borrie moet op die punt van die mes wees, en sout - anderhalf eetlepels. Onthou die massa met u hande sodat die ui sap gee.
Stap 2
Ontdooi hoendervlerkies. Daar mag geen ys of oortollige vog op wees nie. Spoel goed onder lopende water af en droog droog met papierhanddoeke. Doop die vlerke in die samestelling sodat die boog hulle heeltemal bedek. Sit olyfolie oor.
Stap 3
Verhit die rooiwyn effens in 'n waterbad. Voeg heuning daarby en roer totdat dit in wyn oplos. Tuisgemaakte wyn of soet halfdroë wyn is die beste geskik vir die samestelling. Giet dan die wyn met die speserye sodat dit eweredig oor die vlerke versprei word. Bedek en plaas in yskas vir minstens 6 uur. Voeg dan vloeibare rook by en wag nog 2 uur.
Stap 4
Smeer papierhanddoeke of skoon wafelhanddoeke op die tafel. Haal die hoendervlerkies uit die samestelling en lê dit op handdoeke om 'n bietjie te droog. Verhit die oond intussen tot 180 grade. Plaas die vlerke oor na die roosterrak. Plaas 'n skinkbord op die onderste laag sodat die vet van die vlerke daarin vloei en nie in die vuur nie. In die oond word die vlerke 30-35 minute gebraai. Haal die peuselhappie uit die oond en koel af.
Stap 5
Van die oorblywende uiesamestelling kan u die sous vir die vleuels voorberei. Neem 'n klein porsie van die gekruide ui en soteer dit in sonneblomolie totdat die ui goudbruin is. Voeg 4-5 eetlepels tamatiepasta en bietjie adjika by. Roer by die ui, voeg 'n halwe glas gekookte water by. Kook die sous tot dik, roer aanhoudend. Sodra die tamatiepasta verdik, haal dit van vuur af en laat afkoel. Gekombineer met hierdie sous, word gegrilde hoendervlerkies die belangrikste bederf op u tafel.
