As u van vis hou, probeer dit op 'n ongewone manier kook, naamlik in 'n soetsuur marinade. Die uniekheid van hierdie metode is dat die vis, anders as vleis, eers gebraai word en dan met sous versadig word. Die ui, wat met die vis gemarineer word, word ook geweek en gee die gereg 'n wonderlike braai-geur.
Dit is nodig
- - beenlose vis (byvoorbeeld kabeljou, stokvis, pollock, jy kan dit gevries neem) - 1200 g;
- - groot uiestelle (wit) - 2 stuks;
- - meel - 100 g;
- - sonneblomolie - 350 ml;
- - water - 220 ml;
- - tamaties in hul eie sap - 1 blik (400-500 g);
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
- - suiker - 180 g;
- - appelasyn (jy kan dit vervang met 9% wyn) - 90 ml;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - sout - 1 teelepel. met 'n skyfie;
- - dompelmenger;
- - braaipan, kastrol.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi viskarkasse natuurlik by kamertemperatuur of laat dit oornag op die boonste rak van die yskas staan. Spoel dit in lopende water voordat u dit kook, en droog dit af. Sny dan in dun stukke (nie meer as 1,5 cm dik nie).
Stap 2
Neem nou 'n braaipan en verhit dit. Gooi 100 ml sonneblomolie in en verhit. Giet die meel in 'n bord en rol die visstukke daarin. Stel die temperatuur dan op medium, plaas die vis in die pan en braai aan albei kante tot goudbruin. As al die vis nie op een slag kan pas nie, braai dit dan in twee fases. Plaas die afgewerkte stukke uit die pan op 'n bord of skottel.
Stap 3
Nadat die vis gaar is, haal u die eerste skil dop uit die wit ui en kap dit in kwartringe. Nou begin ons voor te berei vir beiteling. Neem 'n kastrol en plaas die stukke gebraaide vis in een laag op die bodem. Strooi dit mildelik met uie. Smeer die volgende laag vis bo-oor en bedek weer met uie. Vul op hierdie manier die hele pot totdat die bestanddele op is.
Stap 4
Om die marinade in 'n aparte bak voor te berei, meng u koue water, tamaties in hul eie sap, tamatiepasta, appelasyn, suiker, sout en die oorblywende sonneblomolie. Meng die resulterende massa met 'n dompelmenger tot glad.
Stap 5
Giet hierdie marinade nou oor die vis- en uiestukke en voeg die lourierblaar by. Sit die werkstuk daarna 4-5 uur in die yskas sodat die vis met die ui goed gemarineer is.
Stap 6
Nadat die tyd verstreke is, kan die afgewerkte gereg herverhit word en in porsies verdeel word. As bykos is gekookte aartappels, sowel as rys, die beste daarvoor.
