Krokette is Franse kotelette wat soos 'n silinder of sirkel gevorm is. Die veelsydigheid van hierdie gereg lê daarin dat dit van bykans enige produk gemaak kan word. Ek stel voor om hoenderkrokette te maak.
Dit is nodig
- - hoenderfilet - 500 g;
- - eiers - 1 st;
- - mieliemeel - 1 eetlepel;
- - gemaalde rissiepeper - 1/4 teelepel;
- - diepvetolie - 500 ml;
- - soet groen soetrissie - 1 st;
- - kersietamaties - 100 g;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet uit, droog dit, sny dit dan in verskeie stukke en plaas dit in 'n blender. Maal die vleis tot glad. Voeg dan 'n eier daarby. Meng deeglik. Voeg 1 eetlepel mieliemeel, sout en brandrissie by in die mengsel wat daaruit ontstaan. Roer weer. Dus het maalvleis geblyk.
Stap 2
Vorm balletjies van die maalvleis, waarvan die grootte effens groter is as die grootte van 'n okkerneut. Met ander woorde, nie meer as 1 teelepel maalvleis is nodig vir so 'n bal nie.
Stap 3
Giet diepbraai-olie in 'n kastrol. Verdeel die maalvleisbolletjies in verskeie porsies, sit in olie en braai vir 3 minute, dit wil sê totdat 'n goue kors verskyn.
Stap 4
Vlek die gebraaide krokette met papierhanddoeke. Dit is om oortollige olie te verwyder.
Stap 5
Maal intussen die soet groenrissies. Dit moet in vierkante gesny word, wat effens groter as krokette moet wees. Was en droog die tamaties.
Stap 6
Neem houtspiesies en ryg krokette, soetrissies en tamaties daarop in willekeurige volgorde. Hoenderkrokette is gereed! Hierdie gereg word die beste warm geëet.
