Daar is een interessante en oorspronklike eerste gang. Dit is baie maklik om voor te berei en die smaak is wonderlik. Die geheim van die sop is dat daar semels kwas daar bygevoeg word, so dit is effens suur. Hierdie wonderlike gereg word zama genoem.
Dit is nodig
- Hoender - 1-1,5 kg
- Seldery, pietersielie, pastinaak (wortel) - elk 50-70 g
- Uie - 1 st.
- Wortels - 1-2 stuks.
- Soetrissie 1-2 stuks.
- Semels kvas - 250 ml
- Pietersielie (setperke)
- Sout.
- Noedels:
- Eier - 1 st.
- Meel - 100 g
- Sout.
Instruksies
Stap 1
Ons begin hierdie einste adjunk voorberei deur die deeg te knie vir tuisgemaakte noedels. Die deeg moet baie taai wees. Laat ons dit nou uitrol. Ons doen dit lank en hard, totdat dit in 'n pannekoek word, 'n paar millimeter dik, nie meer nie. Ons neem hierdie pannekoek en hang dit op 'n plek waar u dit kan droog, byvoorbeeld met 'n waaier. Na 30-40 minute sny die deeg, ons sny dit in dun, lang repies. Kortom: ons gee die voorkoms van klassieke tuisgemaakte noedels. Sny? Wel, laat jouself lê en droog word. Moenie vergeet om dit van tyd tot tyd te skud nie, om vas te hou.
Stap 2
Laat ons nou afkom by die sous. Kook die hoender, haal dit uit, koel dit af en skei die vleis van die bene. Sny die vleis in klein stukkies en stuur dit terug na die sop. Voeg die hele ui by. Ons sal dit later weggooi, hoewel daar liefhebbers is wat van gekookte uie hou.
Stap 3
Ons maak die res van die groente skoon, sny dit in blokkies en voeg dit daar by, wag totdat dit gaar is. Moenie eers seldery en dan wortels gooi nie. Dit is duidelik dat seldery teen die tyd dat die wortels gaar is, alle geur- en voedingseienskappe verloor het. Dus eers wortels, na 5 minute - aartappels, dan soetrissies en heel aan die einde - seldery met pietersielie en pastinaak.
Stap 4
Nadat die groente feitlik gaar is, voeg dieselfde kvass by. Vir 'n kastrol van 3 liter - 0,5 liter.
Ons het nog een klein geheim. Voeg daar 'n eetlepel suiker by.
Stap 5
Kook dit? Voeg die noedels by, kook nog 5 minute, dit is dit. Die zama is gereed.
Moenie vergeet om fyngekapte kruie by te voeg voordat u dit voorsit nie.
