Vars mieliepitte kan gekook, gebraai, gemarineer of rou geëet word, wat dit 'n heerlike peuselhappie maak. Mielies is egter nie net 'n onafhanklike voedsel nie, maar ook 'n belangrike bestanddeel in slaaie, sop, bykosse en ander geregte. Om die produk met 'n ryk smaak en sagtheid te vermaak, is dit belangrik om aartappels van hoë gehalte met groen blare en melkgeel korrels te kies.
Geroosterde vars mielies
Vars jong mielie-ore moet bevry word van blare en stigmas. Spoel dan af, droog heeltemal en draai dit in 'n vel foelie toe. Braai 20-25 minute tuis of buite. Vou dan die omslag uit en hou die mielies nog vyf minute op die draadrak. In hierdie geval is dit nodig om die aartappels van tyd tot tyd te draai sodat die korrels nie brand nie.
Laat 100 gram botter sag word by kamertemperatuur. Kap 'n paar vars kruisementblare baie fyn en meng dit met botter. Geur met sout en peper na smaak, en sit voor saam met warm mielies.
Vinnige slaai met vars mielies en tuna
Skil vars mieliepitte van een kop met 'n mes. Om dit vinnig te doen, moet u 'n eenvoudige truuk gebruik: blanseer die ore vir 10 sekondes tot 3-5 minute, en spoel dit dan dadelik met koue water. Die saad sal makliker afkom.
Nadat u die mieliepitte gaargemaak het, sny 50 gram mozzarella in klein stukkies. Was 60 gram kersietamaties, halveer. Haal die skil van die rooi ui af, kap dit in ringe.
Kap 'n paar takkies vars dille fyn. Maak 'n blikkie tonyn in olie oop, skei 100 gram vis, laat die vloeistof dreineer. Meng ingemaakte vis met ander slaaibestanddele. Sit 'n paar uieringe op vir versiering.
Geur die gereg met groente-olie, sout en peper na smaak. Strooi dille oor, plaas uieringe bo-op. Laat die slaai 15 minute broei en sit dit voor.
Slaai met mielies en aspersies
Skil 'n bos aspersies, dompel in kookwater saam met twee aartappels vars mielies. Kook vir 'n paar minute. Haal dit dadelik uit, sit in 'n vergiettes en giet oor met koue water. Kook 4 hardgekookte eiers. Laat alle kos heeltemal afkoel.
Kap die aspersies, sny die korrels van die aartappels. Skil die eiers en sny in helftes. Skil die rooi ui, was 3-4 kersietamaties. Sny 'n paar skoon basiliekruidtakkies in dun repies, deel die tamaties in die helfte, kap die ui in dun halwe ringe.
Roer al die bestanddele in 'n slaaibak. Sout 'n paar eiers en sit bo-op. Giet 50 ml rysasyn in 'n aparte houer, los 0,5 koppies korrelsuiker en 'n teelepel (geen bokant) seesout daarin op, voeg vars gemaalde swartpeper op die punt van die mes by. Giet die gevolglike slaaisous oor die slaai. Laat dit vóór opdiening vir 15 minute staan en verkoel.
Ligte slaai met melkmielies en komkommers
Was die koringoor, verwyder blare en pluis, kook vir 20 minute. Moenie die water sout nie. As die mielies in koue water afgekoel het, droog en sny die pitte af. Spoel 'n groot vars komkommer, 'n bos dille en blaarslaai uit, laat die kos droog word.
Sny die komkommer in repies, skeur die slaai met die hand in stukke, kap die dille. Roer die bestanddele van die gereg, geur met mayonnaise en sout na smaak.
Slaai met rys, mielies en groente
Kook 2, 5 koppies rys, sit in 'n vergiettes en giet oor met koel water. Laat droog word. Was groente en kruie: 'n peul rooi soetrissie sonder stam en kern, 'n bos koriander en uievere. Maal groente en kruie. Blansjeer 'n glas vars mieliepitte vir 5 minute in kookwater, dreineer dit in 'n vergiettes.
Berei die groentesous voor. Om dit te doen, doop 'n groot tamatie in kookwater, haal dit uit en skil dit. Haal die skil van die ui af, haal die pitte en stingel uit 'n klein rissiepeperpeul. Kap al die bestanddele van die sous fyn, geur met vars uitgedrukte sap van een suurlemoen, sout na smaak, roer deur.
Sit die sous in 'n slaaibak, kombineer met rys, soetrissies, mielies en kruie. Meng in 'n aparte bak:
- 2 eetlepels olyfolie
- 1, 5 eetlepels balsamiese asyn;
- fyngedrukte knoffelhuisie;
- 'n knippie seesout;
- 'n knippie swartpeper.
Geur die slaai, maak die deksel toe en laat dit 2 uur in die yskas staan.
Taco's in Mexikaanse styl met groente, hoender en mielies
Vir 'n interessante gereg gebaseer op klassieke Mexikaanse kookkuns, moet u mielietortillas koop volgens die hoeveelheid porsies wat u verwag. Kook die hoenderborsie tot sag, koel af en trek dit in vesel uit. Braai liggies in groente-olie tot goudbruin.
Was en sny 'n groot vars komkommer in repies, rasper op 'n medium rasper, druk uit. Skil mieliepitte van een gekookte oor. Spoel en droog oor 'n klein bietjie dille, pietersielie, groen uievere en kap dit dan.
Meng kruie, 'n eetlepel suurlemoensap, 2 fyngedrukte knoffelhuisies en sout na smaak in 'n glas natuurlike 3% jogurt. Vou die tortilla in die vorm van 'n sakkie en vul dit met vleis, groente, gooi alles oor met sous.
Pannekoeke met mielies en courgette
Skil 5 vars mielieblare van blare en vesels, spoel goed af, blansjeer dit vir 3 minute en besprinkel met koue water. Sny die korrels af en week dit in kookwater vir 15 minute.
Skei die wit van 4 hoendereiers, klop dit in 'n skuim met 'n menger en maal die geel met 'n paar eetlepels korrelsuiker. Rasper melk courgette en druk uit. Sout en meng al die bestanddele. Voeg 'n glas gesifte koringmeel en 0,5 teelepel bakpoeier in klein porsies by, terwyl u dit konstant roer.
Voeg proteïene by, meng alles goed. Skei gedeeltes van die deeg met 'n lepel en braai die pannekoeke aan albei kante in groente-olie tot bros. Kap 'n bos groen uie, meng met 'n glas natuurlike jogurt, verkoel en sit voor saam met die pannekoeke.
Koue mieliesop met avokado
Regte fynproewers merk al lank die suksesvolle kombinasie van mielies en tropiese avokado op. Om 'n gereg te maak, met die behoud van die oorspronklike smaak van alle produkte, kan u sonder hittebehandeling klaarkom. 'N Uitstekende keuse is koue sop.
Eerstens moet u al die bestanddele vir die resep was en droog: 'n komkommer, 'n paar takkies koriander, 'n tamatie en 'n avokado. Haal die kuipe uit die vrugte. Sny die produkte in stukke en blaai in 'n blender. Voeg gekoelde gekookte water by die puree totdat u 'n massa van die vereiste konsistensie het.
Haal die put uit die tweede avokado, sny die pulp in skywe. Kap 'n klomp groen uie in ringe. Gooi koue sop in 'n bak, meng met 0,5 koppies vars mieliepitte, vrugtestukkies en groen uie.
Pittige mieliesop met bees en eier
Kook 200 gram beesvleis totdat die vleis in vesels begin afbreek. Filtreer die sous. U moet 7 glase kry. Verkoel die beesvleis, droog en sny in repies.
Spoel 4 vars mielies uit, verwyder stigmas en blare, sny die korrels af. Skil die ui, 'n stuk vars gemmerwortel (4-5 cm lank) en 'n knoffelhuisie, kap alles.
Verhit 50 ml grondboontjiebotter, soteer ui, knoffel en gemmer daarin in 'n diep gietysterkastrol vir 'n minuut, meng dit met 'n teelepel seesout. Giet 125 ml droë sjerrie in (kan vervang word met Chinese ryswyn, droë witwyn).
Hou die kastrol op matige hitte totdat die helfte van die vloeistof daaruit verdamp het. Meng dan die braai met die sous, sit die mielies en roer alles. Kook, maak 'n klein vuurtjie en kook 25 minute. Verwyder stygende skuim met 'n gaatjieslepel.
Sit die vleis in die sop, gooi 'n eetlepel sojasous in en skakel die vuur na 'n minuut af. Laat die skottel afkoel tot 80 ° C. Klits 'n paar hoender-eiers met 'n besem en voeg dit by die sous met aanhoudende roering met 'n vurk. Sit voor met gekapte ui en dille.
Vegetariese mieliebroccoli sop
Was en skil 2 aartappels vars mielies, sny die korrels af. Demonteer 300 gram broccoli in bloeiwyses, plaas dit in 'n vergiettes en hou dit onder lopende water. Laat droog word.
Was 3-4 aartappels, skil en sny in stukke. Spoel soetrissies en skil uit, verwyder die steel, kap die vrugte en soteer dit in groente-olie tot sag.
Gooi sopwater in 'n kastrol, laat dit kook, voeg mieliepitte by en laat dit 25 minute op matige hitte prut. Voeg sout na smaak by en doop die aartappels in die sous. As dit sag word, doop die broccoli in die sop. Voeg die braaipeper en botter na 5 minute by. Kook vir 3 minute op matige hitte en skakel dan die stoof af.
Sop sous met gebakte mieliepitte en groente
Vir hierdie lekker, vullende ete moet u eers vars mielies en groente bak. Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 180 ° C. Berei die groente voor terwyl die oond warm word.
Was 'n paar verskillende soorte soetrissies, rissiepepers. Skil 2 koppe uie en 2-3 knoffelhuisies. Was 4 vars mieliekoppe goed, verwyder blare en stigmas, sny die korrels af.
Maal groente, haal pitte en stingels uit rissies. Meng peper, ui en knoffel met mieliepitte en plaas dit in 'n oondbak. Bedruip met ¼ koppie groente-olie. Kook in die oond vir 'n halfuur tot goudbruin, haal dit uit en laat afkoel.
Sit 'n kastrol op die vuur, kook 'n glas witwynasyn daarin en los anderhalf glase korrelsuiker heeltemal op. Voeg 5 gram mosterdsaad en 2,5 gram borrie by. Voeg gebakte groente en mielies by, roer en laat dit op lae hitte prut, bedek vir 25 minute.
Roer 'n paar eetlepels mieliemeel in ¼ glas water, voeg 'n dun straaltjie in 'n kastrol en kook onder roer vir 5 minute. Verkoel dik sop sous, bedien met kaas, vleis en gepekelde groente.
