Makriel is een van die nuttigste seevisse, maar dit word nie net gewaardeer vir die samestelling daarvan nie, maar ook vir die verskeidenheid geregte wat daaruit voorberei kan word.
Gesoute makriel
Neem vir hierdie resep:
- 1 kg vis;
- 200 g uie;
- 3 eetlepels. sout;
- 1 teelepel Sahara;
- 100 g groente-olie;
- 100 g asyn 9%;
- glas water;
- dille setperke, peperkorrels;
- 3 bloeiwyses naeltjies, 1 lourierblaar, jy kan ook koljander gebruik.
Voordat u heerlike vars makriel gaarmaak, moet u dit ingooi, die kop, vinne en stert afsny, spoel, in stukke van nie meer as 2 cm dik sny nie. Kook water saam met lourierblare, sout, suiker, naeltjies en peper vir 'n paar minute, verkoel, meng met olie en asyn. Sny die ui in halwe ringe.
Sit op die bodem van die glaspot 'n laag uie, stukke vis, weer 'n laag uie, ensovoorts totdat die pot vol is. Druk die inhoud liggies vas, bedek dit met gekapte dille en bedek met pekel. Laat die vis oornag in die yskas staan, waarna dit gereed is om te eet.
Dit is nie nodig om die vis voor die sout uit die vel te skil nie, anders verloor die stukke hul vorm nadat dit gesny is.
Makrolle-resep
Neem vir hierdie heerlike makriel:
- 2 lae filette;
- 2 gekookte hoendereiers;
- 1 wortel, gekap op 'n growwe rasper;
- 20 g gelatien;
- sout en speserye na smaak.
Sit helftes eiers en gerasperde wortels op een laag filet, bedek met 'n tweede laag makriel bo-op, draai die rol in kookfilm toe en bind vas met drade of vislyn. Steek die foelie op verskillende plekke deur met 'n tandestokkie of vurk en prut die rol 20 minute in water. Haal dit aan die einde van die gaarmaak uit, koel dit af, plaas dit in die yskas en verwyder die film na nog 4 uur, laat die gelatien binne heeltemal vries. In plaas van film kan jy twee dik plastieksakke gebruik.
As u wil, kan u 'n paar dille-groente by hierdie resep voeg, dan sal dit in die konteks van die visrol nog interessanter lyk.
Gebraaide makriel
Berei die vis vir hierdie resep voor deur dit te skil en in stukke te sny. Verhit 'n braaipan met plantaardige olie op 'n vuur, strooi meel op 'n plat oppervlak, rol elke stuk vis daarin, sout en braai tot 'n kors aan die een kant vorm, draai om en braai tot gaar aan die ander kant. Moenie die pan met 'n deksel bedek nie, anders val die meel van die vis af.
Die hele kookproses duur nie meer as 7-10 minute nie. Volgens 'n soortgelyke beginsel kan u makreel in beslag braai, wat berei word uit een eier, 'n paar eetlepels meel en 'n lepel mineraalwater met gas. Sit sulke vis slegs in warm olie, anders sal die beslag in die pan dreineer voordat dit tyd is om 'n kors op die vis te vorm.
