Baie is bekend oor die voordelige eienskappe van kwarteleiers. Daar is bewys dat die opname van verskeie kwarteleiers per dag in die dieet help om die immuunstelsel te versterk, skadelike cholesterol verwyder, breinaktiwiteit verbeter, die liggaam versadig met kalsium en 'n hele kompleks vitamiene. Hulle is ook ryk aan maklik verteerbare proteïene. Daarbenewens bevat kwarteleiers min kalorieë. Vandag gebruik huisvroue hierdie nuttige produk toenemend om verskillende disse te kook.
Dit is nodig
- Vir die slaai "Hoenders in 'n mandjie":
- - 300 g hoenderafval (lewer, mae);
- - 2 aartappels;
- - 6-7 veelkleurige soetrissies;
- - 1 wortel;
- - 3 piekels;
- - 6-8 kwarteleiers;
- - mayonnaise;
- - setperke;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir kaassop:
- - 10 kwarteleiers;
- - 100 g Frico Edam-kaas;
- - 750 ml hoenderbouillon;
- - 4 eetlepels. l. room;
- - 2 eetlepels. l. jenewer;
- - grasuie;
- - gerasperde neutmuskaat;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir die kwartel-eiervleisbrood:
- - 500 g beesfilet;
- - 150 g gekookte sampioene;
- - 6-8 kwarteleiers;
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - 2-3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- - groente olie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Hoenders in 'n mandjieslaai
Spoel en droog hoenderafval deeglik: lewer, mae, harte. Kook dan in soutwater tot sag, koel af en sny in klein stukkies. Was en kook groente (aartappels en wortels) apart. Sny die aartappels dan in klein blokkies nadat u die skil geskil het en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap ingelegde komkommers saam met gewaste en gedroogde dille of pietersielie. Kook die kwarteleiers hard. Dit sal 5-6 minute duur. Koel die eiers dan af in koue water, skil en skei die gele van die wit versigtig. Sit die eiergele opsy, kap die wit fyn en meng dit met die res van die voorbereide bestanddele. Geur met sout, peper, geur met mayonnaise en meng goed. Spoel die gekleurde soetrissies uit, klop dit droog op 'n papierhanddoek, sny die helfte en verwyder die pitte. Sit die voorbereide slaai dan in die voorbereide peperhelftes en versier dit met kwartelgele, wat indien nodig vooraf gerasper kan word.
Stap 2
Kaassop
Kook 3 kwarteleiers, koel af, skil en hou eenkant. Meng die res (rou) eiers met room, gerasperde kaas en neutmuskaat. Bring die voorafgekookte hoenderbouillon tot kookpunt, haal dit dan van die stoof af, gooi die gaar eiermengsel daarin en klits alles met 'n klitser. Voeg jenewer en fyngekapte grasuie by. Geur met sout en peper. Giet in bakkies en versier met halfgekookte kwarteleiers.
Stap 3
Vleisbrood met kwarteleiers
Was die vleis, droog dit, sny dit, vorm 'n laag van ongeveer 1,5-2 sentimeter dik en klop dit liggies met 'n houthamer. Geur met sout en peper. Kap die gekookte sampioene fyn, skil en kap die knoffel met 'n mes of sit dit deur 'n pers. Hardgekookte kwarteleiers, verkoel in koue water en skil. Sit gekapte sampioene gemeng met gekapte knoffel en heelgekookte kwarteleiers op die vleislaag. Rol die gevulde vleis saggies in 'n rol en trek styf met tou. Plaas die rol in 'n gesmeerde haan of stoofpan, smeer die vleis daarop met tamatiepasta en plaas dit anderhalf uur in 'n voorverhitte oond om dit op 180 ° C te bak. Verwyder die tou versigtig voordat u die vleisbrood op die tafel sit.
