Het u geweet dat tuna ook 'seekalf' genoem word? Gebraaide tuna lyk inderdaad baie soos gekookte varkvleis, maar terselfdertyd is dit sagter, sagter, sappiger en vinniger om te kook. Hierdie resep gebruik die klassieke bykos, aartappels en groenbone wat in dun gesnyde spek gerol word.
Dit is nodig
- Vir twee porsies:
- - 2-4 stukke bevrore geelvintonynfilet (afhangend van grootte);
- - 3-4 mediumgrootte aartappels;
- - 4-6 kersietamaties of 1 gemaalde tamatie;
- - 150 g groenbone;
- - 4-6 repies spek;
- - sout (na smaak);
- - 2 teelepel suurlemoensap (opsioneel);
- - gemaalde swart en / of wonderpeper (na smaak);
- - kruie vir versiering (pietersielie, dille, ens.);
- - groente-olie vir braai (ongeraffineerde sonneblom of olyfolie).
Instruksies
Stap 1
Haal die visstukke uit die yskas en ontdooi dit by kamertemperatuur. Berei gedurende hierdie tyd al die ander voor.
Stap 2
Was deeglik en kook die baadjie-aartappels. Koel dit af.
Stap 3
Kook groenbone in bietjie soutwater of stoom tot sag.
Stap 4
Braai die dun skywe spek liggies. Gebruik medium hitte om te voorkom dat dit droog word, anders breek die spek as u dit probeer krul. Sit op 'n bord, koel af, verwyder oortollige vet met 'n servet. Maak rolle: Versamel 'n paar boontjies en draai dit in spek.
Stap 5
Spoel die stukke tonyn met water af en droog. Geur met sout, peper, strooi suurlemoensap oor. Borsel met plantaardige olie met 'n kookborsel. Laat staan vir 5 minute.
Stap 6
Voorverhit 'n pan. Voeg visstukke by, braai 2-4 minute aan elke kant (afhangend van die gewenste mate van gaarheid). Plaas die vis na borde. U kan die tonyn in dun skywe sny voordat u dit voorsit.
Stap 7
Terwyl die tuna kook, skil die aartappels, sny dit in stukke, sout en braai dit in 'n pan (met die toevoeging van olie, verkieslik sonneblom). Plaas op 'n bord. Plaas die boontjie- en spekrolletjies naby.
Stap 8
Was en dreineer die kruie en tamaties. As u kersietamaties gebruik, kan dit in die helfte gesny word of heel bedien word; as u 'n gewone tamatie gebruik, sny dit in dun halfringe en plaas dit mooi op 'n bord. Kap van die setperke fyn en strooi die hele gereg oor. Versier addisioneel met die oorblywende klein pragtige takkies.
