Chakhokhbili is 'n nasionale Georgiese gereg. Voorheen is dit van fazant berei, en nou van enige pluimveevleis, maar meestal van hoender. As u die gees van die Kaukasiese kookkuns wil voel, berei dan hierdie aromatiese en baie lekker gereg voor.
Dit is nodig
-
- 1 hoender
- 4 uie
- 0
- 8 kg. ryp tamaties
- 0
- 5 eetlepels. droë rooi of wit wyn
- 2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta
- sout
- hop-suneli
- 3 knoffelhuisies
- rooi warm grond en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sny skoon hoender in porsies sonder om vel of vet te verwyder. Die hoender moet droog wees deur dit met papierhanddoeke af te vee. Braai die hoenderstukke in 'n voorverhitte, nie-vetterige pan, aan albei kante goudbruin. Plaas dit in 'n kastrol om te prut.
Stap 2
Braai die ui, in halwe ringe gekap, in botter tot goudbruin. Plaas die ui oor na die hoender.
Stap 3
Haal die skil van die tamatie af. Doop die tamaties vir 'n paar minute in kookwater. Haal dit dan uit en die skil kan maklik met 'n mes verwyder word. Kap die tamaties en soteer dit in groente-olie met tamatiepasta. Sit alles in die hoender en uie. Sout 'n bietjie.
Stap 4
Sit die kastrol op hoë hitte en vul die chakhokhbili met wyn. Kook vir ongeveer 5 minute. totdat die alkohol verdamp. Verlaag dan hitte, bedek en laat prut vir 20-30 minute.
Stap 5
Voeg fyngekapte knoffel, kruie, suneli-hoep, warm gemaalde rooi en swartpeper, sout na smaak by. Meng alles goed. Haal dit van die vuur af en laat dit 5-10 minute staan. Chakhokhbili word bedien, oorvloedig bestrooi met gekapte kruie.
