Die helderrooi bosse bergas is onmiddellik opvallend en staan op die agtergrond van groen of 'n sneeubedekte landskap. Mense kom verby, bewonder, en net die paar wat nog ouma se resepte onthou, hou op om soetsuur bessies te pluk.
As u u spyskaart wil diversifiseer en, as u sake met plesier kombineer, iets nie-standaards moet gaarmaak, let op bergas-nageregte. Rowan lekkers en kozinaki is 'n goeie versiering vir die tafel en sal u geliefdes behaag.
Vir lekkers benodig u 2 koppies vars bessies, 1 eierwit, 150 gram suiker en 1 eetlepel natuurlike suurlemoensap. Mash die proteïen met suiker en suurlemoensap tot dik. Doop elke bessie in hierdie stof, doop die bolletjies in suiker in poeier en droog dit op die skinkbord.
Neem 1 kg bergas, 300 g suiker en 200 g enige neute om kozinaki voor te berei. Besprinkel die bessies met suiker, smeer dit op 'n bakplaat en laat dit 20-30 minute in die oond op 200 grade staan. Kap die afsonderlik geroosterde en gedroogde neute en meng dit met die bergasmassa. Draai die kozinakstawe toe in foelie en plaas dit vir drie dae onder 'n pers. Die produk wat gevolg word, kan saam met poeiersuiker of stroop bedien word.
'N Baie spesifieke konfyt en jellie word ook uit bergas verkry. Dit smaak effens bitter, maar is dit regtig belangrik as jy in ag neem dat jy goeie immuniteit en goeie gesondheid kry?
Behalwe konfyt, het ons voorouers bergas in die vorm van likeurs en stroop, malvalekkers, teemengsel of bloot bevrore bessies gestoor. As gevolg van die hoë sorbitolinhoud, moet diabete voedsel met baie suiker vermy.
Bloeiwyses, blomme en vrugte van bergas is al lank bekend vir hul medisinale eienskappe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, sowel as soute van verskeie metale, yster, jodium, karoteen en baie ander nuttige stowwe. Sy blomme en blare word gebrou en as 'n diaphoretiese en diuretikum geneem, dit help in die stryd teen tuberkulose en bloeding.
Die vrugte van bergas is veral nuttig in die behandeling van vitamientekorte, skeurbuik en in die periode van postoperatiewe herstel. Om dit te doen, moet u 'n afkooksel van 15 g bessies per glas water voorberei. Twee eetlepels van die ingediende sous 'n paar keer per dag sal die energietoevoer in u liggaam aansienlik aanvul. 'N Afkooksel bergas gemeng met roosheupe werk nog beter.
Rowanberry sap, sap van vars bessies en konfyt daaruit ondersteun hartaktiwiteit. Droë vrugte sal nie minder nuttig wees vir die kern nie; dit versterk die haarvate en neutraliseer die skadelike effekte van cholesterol.
Een van die belangrikste kenmerke van bergas is die unieke vermoë om nuttige elemente in die liggaam te behou, maar dit is belangrik om dit nie te oordadig te maak nie. Bergas kan by sommige mense 'n allergiese reaksie veroorsaak.
