Hoe om 'n heerlike koek te bak? Baie jong huisvroue stel hulself die vraag af. Dit is tog so aangenaam om die lof van haar geliefde man te ontvang dat haar pasteie so lekker is soos in die kinderjare by haar ouma. Die geskiedenis van pasteie bak strek terug na die verre verlede. Elke kulinêre tradisie het sy eie oorspronklike resepte.
Instruksies
Stap 1
Eintlik is daar niks ingewikkeld in die bak van geurige pasteie nie. Alhoewel baie mense bang is om gisdeeg te begin, is dit genoeg om 'n paar toestande te ken waardeur die deeg beslis sal uitkom.
Stap 2
Die belangrikste ding is inspirasie. Daar is niks in die kombuis om daarsonder te doen nie. Kook is dieselfde kreatiewe aktiwiteit as teken, poësie. Selfs as u min ervaring het, moet u nie bang wees om te eksperimenteer nie. Een gereg het nie reggekom nie, u moet beslis probeer om 'n ander te kook.
Stap 3
En die tweede belangrikste voorwaarde is kwaliteitsprodukte. Meel moet van die hoogste graad wees, met 'n goeie rakleeftyd. As dit tot 'n einde kom, werk die deeg dalk nie. Gluten verloor sy eienskappe en die deeg “dryf”, knie nie tot die gewenste konsekwentheid nie. Gebak wat van sulke meel gemaak word, is hard en nie lekker nie. Dit is baie belangrik om die meel te sif. Dit is versadig met suurstof en lugborrels maak die deeg sag en sag. Botter word noodwendig volgens GOST gemaak, 'n goedkoop smeer bevat te veel plantaardige vette. Kefir, suurroom, gegiste melk moet ook vars wees. Hoogstens twee tot drie dae vertraging, anders ruïneer die suur die deeg.
Stap 4
Die rys van die deeg hang af van die kwaliteit van die gis - u kan dit met lepels besprinkel, maar u sal nie die resultaat kry nie. Verder, as lewendige gis gebruik word. Hulle moet goed ruik, nie 'n skerp suurgeur hê nie, beige van kleur. Van sulke giste is dit noodsaaklik om 'n deeg te sit: warm water word in 'n glas water of 'n koppie gegooi, 'n teelepel suiker word geroer (dit is nodig om die gis te voer) en die hoeveelheid gis wat in die resep gespesifiseer word, is bygevoeg. Hierdie mengsel word 15-20 minute op 'n warm plek geplaas, sonder trek. As die skuimhoed verskyn, is die deeg gereed.
Stap 5
Pasteie bevat verskillende vulsels: vleis, groente, bessies, maaskaas en vrugte. Daar is ook geheime by die voorbereiding van vulsels. Maalvleis en vis vir die vulsel word gewoonlik gebraai, en eers dan word kool, aartappels, rys bygevoeg. As dit nie gedoen word nie, kan die maalvleis pap bly. As u bessies vir die vulsel gebruik: aarbeie, kersies, frambose, moet u stysel byvoeg. Dit sal voorkom dat die bessiesap op die bakplaat uitloop, waar die sap kan brand.
Stap 6
En pasteie het natuurlik 'n pragtige voorkoms - 'n rooierige, blink kors wek eetlus. Om 'n pragtige kors te kry, moet die oppervlak van die pasteie met 'n geklitste eier of eiergeel gesmeer word. As u maer pasteie bak, word sterk teeblare gebruik om die oppervlak te smeer.
Stap 7
Na aanleiding van hierdie eenvoudige reëls sal die deeg beslis regkom en die hele gesin sal heerlike, aromatiese en die belangrikste tuisgemaakte pasteie geniet.
