Die bros tekstuur van die cheburekdeeg pas perfek in die sappigheid van die aromatiese vulsel. Dit is eers wanneer hierdie twee bestanddele bymekaarkom, dat jy 'n heerlike ete geniet. Kies u resep vir deegdeeg.
Dit is nodig
- Vir die wei-toets:
- - 250 ml melk wei;
- - 500 g meel;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 50 ml groente-olie;
- Vir kefir-toets:
- - 200 ml kefir 3, 2% vet;
- - 550 g meel;
- - 1 hoendereier;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 1/2 teelepel sout;
- Vir bierdeeg:
- - 1 eetlepel. ligte bier;
- - 650 g meel;
- - 1 hoendereier;
- - 'n knippie sout;
- Vir chouxdeeg:
- - 400 ml water;
- - 2 hoendereiers;
- - 700-800 g meel;
- - 20 ml groente-olie;
- - 1/2 teelepel sout.
Instruksies
Stap 1
Crispy gebak vir pasteie met wei
Verhit die wei in 'n kastrol of klein kastrol op matige hitte en haal dit van die stoof af, terwyl dit nie te veel prut nie. Sif die meel, gooi dit in 'n diep houer en maak 'n klein inspringing in die bokant.
Stap 2
Gooi groente-olie daarin, voeg sout by, gooi dan warm wei in 'n dun straaltjie en roer die massa wat voortdurend is.
Stap 3
Knie die elastiese deeg eers met 'n spatel en na verdikking met u hande. Vorm dit in 'n bal, bedek dit met 'n handdoek of 'n omgekeerde bak, en laat dit 'n halfuur sit.
Stap 4
Heerlike deeg vir pasteie op kefir
Haal die kefir uit die yskas en hou dit 30-40 minute by kamertemperatuur, meng dit met die geklitste eier met 'n klitser. Voeg bakpoeier en sout by die mengsel wat tot gevolg het, en laat dit opswel en effens rys.
Stap 5
Voer die gesifte meel daar in en knie 'n sagte deeg wat nie aan jou palms vassit nie. Laat dit 'n bietjie onder 'n skoon lap rus terwyl u die vulsel met vleis, groente of kaas voorberei.
Stap 6
Lugtige deeg vir pasteie op bier
Vryf die eier goed met 'n knippie sout en verander dit in 'n skuim. Koppel dit met bier sonder om op te hou werk met 'n klitser of menger. Giet meel in klein porsies in die vloeistof, sonder om op te hou om die massa te roer, eers met 'n lepel, dan met u hande.
Stap 7
Knie die deeg tot glad en nie meer biergas borrel nie. Dit moet buigsaam en nie styf wees nie. Rol dit in 'n knop en draai dit toe vir 20-30 minute in plastiek.
Stap 8
Choux-gebakresep vir pasteitjies
Kook water in 'n kastrol of emalje-bak, los groente-olie daarin op en los sout op. Giet 2/3 van die meel in 'n bak en roer baie vinnig met 'n klitser sodat geen klonte verskyn nie. Voeg eiers en orige meel daar by.
Stap 9
Plaas die deeg op die tafel en knie deeglik tot dit ferm is. Plaas 'n effens klam lap bo-op en laat dit vir 'n uur 'rys'.
