Chebureki is 'n hartlike Mongoolse gereg, ver van maer af.
Ons bied 'n beproefde metode vir die voorbereiding van pasteitjies, waarvoor 'n bietjie vodka by die deeg gevoeg word, hieruit knars dit kenmerkend en die pasteie is welig.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - premium koringmeel - 400 g;
- - water - 200 ml;
- - vodka - 1 eetlepel. met 'n skyfie;
- - suiker - 1/2 teelepel;
- - sout - 1/2 teelepel;
- - groente-olie - 3 eetlepels.
- Vir vulsel:
- - maalvleis (ek het wildsvleis + varkvleis, maar dit is na u smaak moontlik) - 500 g;
- - uie - 300 g;
- - sout, peper - na smaak;
- - zira - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Voeg wodka, suiker en sout by die water, roer totdat die bestanddele heeltemal opgelos is. Sit die meel in 'n bak in 'n skyfie, maak 'n depressie in die middel van die skyfie. Giet die stroop uit, begin die deeg knie. Dit is gemakliker om eers 'n lepel te gebruik.
Stap 2
Voeg groente-olie by en knie 'n homogene deeg met u hande. Dit moet nie koel wees nie, maar ook nie by u hande hou nie. U kan die deeg laat staan, maar dit kan dadelik volgens hierdie resep gekook word.
Stap 3
Kap die ui, strooi 'n bietjie sout oor en stamp dit goed met u hande totdat die ui 'n bietjie deursigtig en slymerig word. U kan dit dus vir 5-10 minute laat lê sodat die ui die sap kan uitlaat. Voeg die ui en speserye by die maalvleis en meng goed. As daar genoeg uie is, sal die maalvleis sappig wees.
Stap 4
Sit 'n afgesnyde stukkie deeg op die voorbereide besprinkel oppervlak (afhangende van die grootte van die pasteie wat u bedoel het). Ons rol nie meer as 3 mm-laag uit nie en sny 'n egalige sirkel uit, u kan 'n bord heg en alle onnodige met 'n mes afsny.
Stap 5
Ons smeer die maalvleis op die helfte van die deeg (sien foto).
Stap 6
Ons maak die tweede kant toe en knyp die rande met 'n vurk vas om die maalvleis styf toe te maak en ons vodka-pasteie mooi te laat lyk.
Stap 7
Sit ons cheburek op die olie wat voorverhit is in 'n braaipan en braai aan albei kante tot 'n kenmerkende kleur, ongeveer 3-5 minute aan elke kant.
