Varzare - Moldawiese pasteie gemaak van dun bros deeg. Tradisioneel word koolvulling daarvoor gebruik, maar in hierdie resep sal ons ander opsies oorweeg. Die deeg vir varzere sal u verras met sy eenvoud! Terselfdertyd, in voltooide vorm, is dit buitengewone lekker gebak wat die smaak van enige produk beklemtoon.
Dit is nodig
- - meel - 2 glase;
- - groente-olie - 0,5 koppies;
- - water - 0,5 koppies;
- - sout - 1 knippie.
Instruksies
Stap 1
Kombineer warm water met reuklose plantaardige olie. Voeg 'n knippie sout by en meng. Voeg dan die gesifte meel bietjie vir bietjie by, roer dit met 'n lepel. Wanneer die mengsel begin verdik, knie 'n elastiese sagte deeg met u hande. Ons laat dit 20-30 minute "rus" by kamertemperatuur en bedek die skottelgoed met die deeg met 'n servet of handdoek.
Stap 2
Kook die vulsel. Soteer die ui en fyngekapte kool vir die tradisionele koolvulsel tot effens goudbruin. As u suurkool gebruik, druk dit uit voordat dit gebraai word. U kan sampioenvulsel gebruik. Om dit te doen, sny die sjampinons of oestersampioene in klein stukkies (0,5-1 cm) en braai dit tot gaar in groente-olie, moontlik met uie. Soet bolaag, soos appels, is ook ideaal vir werzere! Om dit te doen, sny die appels in klein skywe of rasper dit op 'n growwe rasper, strooi suiker oor en, indien verlang, kaneel. Laat dit 10-15 minute staan en dreineer die sap wat daaruit ontstaan, deur 'n sif. Oor die algemeen is absoluut enige vulsel geskik vir hierdie pasteie, behalwe vir te droog (aangesien die deeg ook droog sal word).
Stap 3
Verdeel die deeg in 12-14 stukke. Ons rol elkeen so uit dat 'n reghoek van ongeveer 15x20 cm verkry word. Die laag moet baie dun wees, lees deursigtig –1-3 mm.
Stap 4
Ons smeer 1-2 eetlepels van die vulsel aan die kleiner kant van die reghoek, stap 3 cm van die rande terug. Ons draai die lang rande om die vulsel toe en rol die laag op met 'n rol.
Stap 5
Ons smeer die rolle op 'n bakplaat met perkament. Smeer met geel vir 'n gladde kors. As u nie eiers wil gebruik nie, borsel die pasteie met suikerwater (1 eetlepel suiker tot 2 eetlepels water). Ons stuur dit na 'n oond wat voorverwarm is tot 190 grade vir 15-20 minute - tot 'n pragtige goue tint.
