Kachori is gebraaide ronde patties met mash. Die resep is eenvoudig en vinnig. Moenie vergeet om die mungboon net oornag te week nie. Ongelooflike smaak!
Dit is nodig
- -mash - 1 eetlepel
- meel - 230 gr
- plantaardige olie - 3 eetlepels
- sout - 1 teelepel
- -water - 130 ml
- - gemaalde koljander - 1 teelepel
- komynsaad - 1/2 teelepel
- - gemaalde anis - 1/2 teelepel.
- - gemaalde komyn - 1/2 teelepel
- - vars gerasperde gemmer - 1/2 teelepel
- - borrie - 1 teelepel
- - safoetida - 1/4 teelepel
- - koriander - 1/4 bondel
- -Gee of groente-olie om kachori te braai
Instruksies
Stap 1
Spoel die mungboon uit en vul dit met gesuiwerde water. Die water moet drie keer die hoeveelheid mungboon wees. Laat die mungboon oornag week.
Stap 2
Maak kachori-deeg aan. Sif dit 230 gram meel in 'n diep bak om dit te doen. Giet daar 3 eetlepels groente-olie in. Voeg een teelepel sout en een teelepel gemaalde koljander by. Vryf die botter met u vingers in die meel in.
Stap 3
Giet 130 ml water geleidelik in die massa en knie dit tot 'n sagte deeg. Draai dit in 'n sak toe en laat dit vir 30 minute rus.
Stap 4
Maal intussen die geweekte mungboon met 'n blender, en voeg geleidelik water by tot 'n nie-vloeibare pap massa. Sout die mungboon in die proses, u benodig 'n bietjie minder as 'n teelepel sout.
Stap 5
Braai die speserye in ghee (ghee). As u nie een het nie, kan u botter gebruik. Plaas eers die komynkorrels en gerasperde gemmer in die verhitte olie. Dan al die ander speserye: gemaalde anys, gemaalde komyn, borrie, asafoetida. Braai dan die mungboonmassa vir 'n minuut saam met speserye en gekapte koriander. Vars gemmer en koriander kan ook vervang word met droë.
Stap 6
Rol 'n wors uit die deeg en sny dit in stukke. Rol elke stuk in 'n koek met 'n deegroller. Sit die vulsel in die koek en verblind die rand om 'n sakkie te maak. Rol dit weer uit met 'n deegroller. Doen dieselfde vir die res van die stukke.
Stap 7
Verhit 'n groot hoeveelheid ghee of groente-olie in 'n pan. Braai die kachori ongeveer 1-2 minute aan hoë kant op hoë hitte. Plaas die afgewerkte kachori op 'n papier- of lapdoek om oortollige olie te verwyder. Geniet jou ete. Kook met liefde!
