Om heerlike rog-koringbrood tuis te maak, is net so maklik soos om pere af te dop. Net voor dit moet u deeg suurdeeg aanvul. U kan dit by bekende huisvroue vra of dit self laat groei. Dit neem net twee bestanddele en ongeveer 'n week.
Deeg, voorgereg, suurdeeg. Sodra hulle nie 'n tuis-analoog van gis noem nie, uitsluitlik gekweek uit natuurlike produkte. Enigiemand, selfs 'n beginner-gasvrou, kan rog-suurdeeg maak. Om dit te doen, hoef u net die kookinstruksies te volg.
Bestanddele
- 200 g rogmeel
- 200 g water
Instruksies vir die maak van rogsuurdeeg vir brood
- Steriliseer 'n tenk van 1 liter.
- Sit 50 g rogmeel in 'n droë pot. Giet 50 g gekookte water daar, by kamertemperatuur. Roer die mengsel met 'n skoon lepel. Bedek die nek van die houer met kleefplastiek, steek 2 gaatjies daarin met 'n naald. Dit is nodig vir die regte ontwikkeling van die suurdeeg. Sy moet asemhaal. Laat die pot vir 'n dag op 'n donker plek staan. 'N Kabinet in 'n kombuis of badkamer sal dit doen. Daar word 'n gemaklike temperatuur gehandhaaf.
-
Na presies een dag moet die deeg gevoer word. Om dit te doen, moet u die film verwyder en 50 g rogmeel in die pot gooi, 50 g water gooi. Om deeglik te roer. Moenie van die film vergeet nie. Sit alles weg in dieselfde kassie. Klein lugborrels sal in die deeg begin verskyn. Dit dui aan dat die gistingsproses begin het en dat die suurdeeg ontwikkel. 'N Spesifieke suurheid sal in die reuk voorkom.
Beeld - U moet nog een dag wag en die manipulasies herhaal - 50 g meel, 50 g water, meng, verwyder dit na 'n donker plek.
-
Herhaal alles op 'n dag. Voordat u die pot op sy gewone plek verwyder, kan u daarop merk dat die suurdeeg aangedui word. Dit sal binnekort handig te pas kom om die groei van tuisgemaakte giste op te spoor.
Beeld - Hierdie aksieskema moet op dieselfde tyd vir vyf dae uitgevoer word. Die deeg moet borrelend en lugagtig wees. Die groeisnelheid van die suurdeeg is moontlik om te verstaan of dit gereed is. Dit is waar die etiket op die pot handig te pas kom. 2 uur nadat meel en water bygevoeg is, moet die rogvoorgereg tekens van lewe toon deur lugborrels te vorm. Die massa moet minstens twee keer vermeerder. As dit nie gebeur nie, moet u die suurdeeg vir nog 'n dag of twee volgens die gebruiklike skema laat groei.
Deeg kan baie maande leef. Om die voorgereg aktief te hou, voer dit een keer per week in. Om dit te doen, moet u 2 eetlepels van die massa uit die blikkie neem en in plaas daarvan 2 eetlepels byvoeg. rogmeel en 3 eetlepels. water. Roer en plaas in die yskas op die onderste rak. Tydens langtermynopberging is dit nie baie handig om die pot met deeg met 'n film toe te maak nie; dit is beter om 'n deksel van plastiek te voorsien. U moet 2 gate daarin maak met 'n mes.
U kan ten minste elke dag brood van hierdie deeg bak. Dit blyk lekker, aromaties, soos in die kinderjare, en die belangrikste, gesond te wees. Sodra u probeer het om brood van so 'n suurdeeg te maak, sal u nie meer bakkies wil koop nie.
