In winkels vandag kan u 'n groot verskeidenheid kitsdroë gis vind. Dit is handig as u vinnig iets van gisdeeg wil bak. Maar sommige lekkernye verkies om die gis self te kook.
Dit is nodig
-
- mout;
- suiker;
- water;
- bessies;
- brood;
- gebottelde bier.
Instruksies
Stap 1
Besluit waarvoor u gis benodig. Daar word byvoorbeeld verskillende kulture gebruik om bier en botterdeeg te maak, en die reëls vir die verbouing daarvan verskil van mekaar.
Stap 2
Neem bessies wat brood bevat, soos druiwe of pruime. Druk dit fyn en voeg water en suiker by in 'n verhouding van 3: 1: 1. Laat die resulterende mengsel vir 'n week op 'n warm plek. Nadat u die skuim verwyder het, kan u die mengsel droog word en dit gebruik om dit te bak. U kan ook brood in plaas van bessies gebruik, maar in hierdie geval sal u nie wilde giskulture kan teel nie.
Stap 3
Soek 'n geskikte beginmateriaal vir die verbouing van brouergis. Dit kan bier wees wat bedoel is om in 'n bottel volwasse te word. Dit word meestal in Duitse, Engelse of Belgiese vervaardigers aangetref. Natuurlik moet die bier nie gepasteuriseer word nie.
Stap 4
Voeg wort by 'n klein hoeveelheid van u drank om die groei van die regte soorte giste te stimuleer. Dit word van gemaalde mout (uitgeloopte gort) gemaak, gekook met die toevoeging van water en daarna gespanne. Die wort sal in die eerste fase slegs 'n paar milliliter benodig. Plaas die bottel op 'n warm plek en wag totdat die gistingsproses begin. Daarna kan u meer wort byvoeg. As gevolg van verbouing, moet die gis minstens tien keer in volume toeneem. Daarna kan u die gevolglike kultuur gebruik om bier te brou.
