Risslaai wat in pepermandjies bedien word, is ideaal vir 'n versnapering. Die kalorie-inhoud van die slaai is klein, slegs 300 kcal per porsie. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is genoeg vir 8 porsies.
Dit is nodig
- - hoender (filet) - 400 g;
- - rys (lank) - 75 g;
- - soetrissies (veelkleurig) - 4 stuks.;
- - ingemaakte groen ertjies - 250 g;
- - ontpitte olywe - 20 stuks.;
- - olyfolie - 100 ml;
- - groente-olie - 3 eetlepels. l.;
- - asyn 3% - 1 eetlepel. l.;
- - mosterd - 1 teelepel;
- - kerrie - 1 eetlepel. l.;
- - sout - 0,5 teelepel.
- - pietersielie - vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die rys, spoel af met water, kook in soutwater tot sag.
Stap 2
Bak die soetrissies 10-15 minute in die oond by 220 grade. Haal dan die soetrissies uit en plaas dit in 'n plastieksak en laat dit vir 10 minute staan, skil die soetrissies, sny dit in die lengte, haal die pitte uit.
Stap 3
Spoel die hoenderfilet uit met water, verwyder die vel, sny in klein stukkies, sout, strooi kerrie oor en laat dit vir 10 minute staan. Braai die vleis dan in plantaardige olie aan alle kante (2-3 minute).
Stap 4
Sny olywe in ringe.
Stap 5
Kook die sous. Meng olyfolie, sout, asyn en mosterd saam. Roer. Die sous is gereed.
Stap 6
Meng rys, olywe, ertjies, hoenderfilet. Roer. Geur die slaai met die sous. Sit slaai in die helfte van soetrissies voor opdiening, versier met kruie. Die gereg is gereed!
