Salm- en risslaai blyk baie lekker en smaaklik te wees. Hierdie slaai sal 'n uitstekende versiering wees vir enige feestafel.
Dit is nodig
- - rys 1, 5 glase;
- - filet van ligte gesoute salm 600 g;
- - slaaiblare 150 g;
- - krapvleis of -stokkies 200 g;
- - hoender eier 5 stuks.;
- - harde gerasperde kaas;
- - ingemaakte mielies 1 blikkie;
- - ui 1 st.
- - mayonnaise 150 g;
- - asyn 0,5 eetl. lepels;
- - sout;
- - rooi kaviaar 50-100 g.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys deeglik onder koue water uit. Laat die water in 'n klein kastrol kook en geur met sout. Sit rys in 'n kastrol, kook 7-10 minute op medium hitte en roer af en toe. Plaas die rys dan in 'n vergiettes. Sodoende kry jy krummelrige rys.
Stap 2
Sny krapstokkies of vleis in klein stukkies. Kook die eiers tot sag, skil dan en kap dit. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Dreineer die sap uit die blikkiesmielies. Skil die ui, sny dit in baie klein stukkies en bedruip dit dan met asyn om die bitterheid te verwyder.
Stap 3
Sny 8 lang dun skywe uit die salmfilet. Sny die res in klein stukkies. Was slaaiblare deeglik, verwyder die taai deel.
Stap 4
Smeer slaaiblare op 'n skottel. Sit voorbereide rys bo-op, vorm 'n ronde vorm. Die dikte van die ryslaag moet ongeveer 1 cm wees. Sit die salm, wat in stukke gesny is, bo-op die rys.
Stap 5
Sit die ui daarna uit, borsel dit met 'n dun lagie mayonaise. Voeg dan die mielies, gerasperde kaas en krapstokkies by. Smeer bietjie mayonnaise bo-oor die krapstokkies.
Stap 6
Sit die eiers daarna uit, borsel met 'n bietjie mayonnaise. Bedek die slaai met salmskyfies en bedek die rooi kaviaar. Laat die slaai 1 uur in die yskas staan. Sit voor in porsies.
