Hoe berei u 'n klassieke Olivier-slaai voor? Dit is immers nie baie duidelik wat as 'n klassieke beskou word nie - óf die wat deur Lucien Olivier in die Moskou-restaurant "Hermitage" bedien word, óf die weergawe van die Sowjet-era wat aangepas is vir leë winkelrakke. U moet nie spiese hieroor breek nie, die belangrikste ding is dat almal van die slaai hou.
Hoe om 'n heerlike Olivier-slaai te maak
Almal sal hul eie heerlike resep vir Olivier-slaai hê. Eerstens moet u die onmisbare tradisionele produkte in die samestelling daarvan onthou. Dit:
- aartappels;
- wortel;
- eiers;
- komkommers;
- ui;
- ingemaakte ertjies;
- mayonnaise;
- vleisprodukte.
Die klassieke Olivier-slaai is 'n bietjie anders as die eksotiese opsies. Die resep vir 'n tradisionele gereg kan vleisprodukte bevat: gekookte wors, enige pluimveevleis, gekookte beesvleis, tong en selfs vis. Liefhebbers van eksklusiwiteit kan eksperimenteer met kreefsterte, garnale, haselgroente, kwartels, steurgarnale en rooivisse.
Komkommers in 'n slaai kan gesout, gepekeld of vars wees. Dit is ideaal dat dit agurkies is.
Dit is al, die res van die produkte bly onveranderd, anders is die voorbereide slaai nie Olivier nie, dit sal 'n soort nuwe gereg wees. Ja, u kan ook in enige vorm sampioene by die resep voeg - gesout of gebraai. Daar is liefhebbers van die "skil" in die vorm van 'n gesnyde appel.
'N Paar geheime van die maak van Olivier
Dit is onmoontlik om Olivierslaai sonder aartappels te kook. Dit word óf 'in uniform' gekook óf nadat dit skoongemaak is.
Om aartappels vinnig en maklik "in hul uniforms" te skil, word aanbeveel om 'n vlak sny in 'n sirkel op die knol te maak voordat u dit kook. En verkoel die klaargemaakte aartappels skerp deur dit letterlik 'n paar sekondes in yswater te plaas. Die skil word verwyder deur eenvoudig met albei kante daarop te druk.
U hoef nie vooraf 'n insnyding te maak nie, maar dompel die voltooide knolle in baie koue water.
As Olivier slegs op vakansies voorberei word, is dit beter om mayonnaise in die winkel te vervang deur tuisgemaakte mayonnaise, veral omdat die voorbereiding met 'n blender slegs 5-10 minute duur.
Die slaai lyk pragtig as die bestanddele in ewe gelyke blokkies gesny word. Dit kan bereik word deur 'n eenvoudige eierknipper as assistent te neem.
Hoe om Olivierslaai te versier
Die bereiding van 'n heerlike Olivier-slaai is een ding, maar dit moet nog steeds mooi versier word vir die feestafel. Ons gebruik enige beskikbare produkte, insluitend verbeelding. Hier is 'n paar maniere om 'n slaai op te kikker.
1. Lieveheersbeestjies gemaak van klein kersietamaties wat in die helfte gesny is. Die koppe is gemaak van helftes olywe, die punte op die dop is van mayonnaise.
2. As die Olivier-slaai van rooi vis gemaak word, kan u dit versier met helftes kwarteleiers met rooi kaviaar, sowel as garnale.
3. Kamille of asters kan maklik gemaak word.
4. As die slaai vir die nuwe jaar voorberei word, kan u dit in die vorm van 'n kersboom rangskik. Sit dit net op 'n skottel met 'n skyfie en versier dit met dille-takkies of groen uievere, en maak 'n nuwejaarsboom na. Bokant die 'visgraat' sal 'n ster van wortels versier word.
Dit is nie moeilik om 'n heerlike Olivier-slaai voor te berei nie, u moet net fokus op die smaak van u of u gaste en die regte bestanddele kies.
