Olivierslaai is waarskynlik die mees nuwejaarsgereg. As daar geen tradisionele voorgereg op die tafel is nie, was die vakansie nie 'n sukses nie. Die meeste vroue het hul eie kenmerkende resepte vir almal se gunsteling slaai op voorraad. Sommige huisvroue kook "Olivier" uitsluitlik met gekookte beesvleis, ander voeg wors of hoender by, en weer ander verkies om die gereg met vis te diversifiseer. Dit is alles 'n kwessie van smaak.
As u al keelvol is vir die Olivier-slaai wat volgens die tradisionele resep voorberei is, let dan op die voorgeregte wat hieronder gegee word. Die geregte sal 'n beroep op liefhebbers van seekos, rooivisse hê, en sal fynproewers van die klassieke Olivier-slaai verheug.
Japannese Olivier-slaai
Die gereg word redelik maklik voorberei, dit bevat geen ontoeganklike bestanddele nie, maar danksy die ongewone kleed word dit pittig.
Om 'n Japannese Olivier-slaai te maak, benodig u:
- 2 mediumgrootte inkvis karkasse;
- 2 groot aartappels;
- 1 medium wortel;
- 100 g ingelegde sampioene;
- 2 eetlepels. l. mayonnaise;
- 2 eetlepels. l. sojasous;
- 1 teelepel wasabi;
- 1 teelepel balsamiese asyn;
- Groente opsioneel.
Die voorbereiding van slaai "Olivier" is soos volg:
- Was die aartappels en wortels, kook tot sag, koel, skil, sny in klein blokkies, sit dit in 'n diep bak.
- Haal die ingelegde sampioene uit die pot, plaas dit in 'n vergiettes, laat die oortollige vloeistof dreineer, indien nodig, sny die sampioene in mediumgrootte stukke, moenie te veel maal nie, die produk moet goed "lees" in die slaai.
- Kook 'n groot pot water oor gas. Doop die voorgewaste inkvisse in die borrelende vloeistof. Kook die seekos vir 2 minute. Moenie die inkvis te lank in water hou nie, anders word dit rubberagtig. U kan die produk uit kookwater verwyder sodra die pienk vel daarop gekreukel is (natuurlik as u ongeskilde inkvis kook).
- Verkoel die inkvis, sny die produk in groot genoeg vierkante, kombineer met ander bestanddele.
- As u besluit om groente by die Olivier-slaai te voeg, was dit dan, kap dit so klein as moontlik en meng dit met die res van die produkte.
- Meng die sojasous, balsamiese asyn (of daarsonder), mayonnaise en wasabi in 'n aparte bak. Geur slaai "Olivier" met die resulterende mengsel, meng die gereg deeglik en u kan dit aan tafel bedien.
Olivierslaai met rooi vis
Olivierslaai met wors is 'n redelike algemene gereg, maar 'n voorgereg met die toevoeging van rooivis is nogal 'n waardige weergawe van die feestafel. Om 'n slaai met 'n nuwe resep te maak, benodig u:
- 6 mediumgroot gekookte aartappels;
- 1 groot gekookte wortel;
- 5 hardgekookte hoendereiers;
- 300 g ligte gesoute salm;
- 1 blik ingemaakte ertjies;
- 1 blikkie olywe;
- 3 klein ingelegde komkommers;
- Groen uie, sout, speserye en mayonnaise opsioneel.
Stadiums van kookslaai "Olivier":
- Skil aartappels en wortels, sny in klein blokkies.
- Haal die doppe van die eiers af, sny die produk in mediumgrootte blokkies.
- Haal die bene van die salm af, verwyder die vel, indien enige, sny die vis in klein stukkies.
- Gooi die ertjies in 'n vergiettes, laat die vloeistof dreineer.
- Sny die ingelegde komkommers in klein blokkies.
- Maak 'n pot olywe oop, gooi dit in 'n vergiettes om die pekelwater te laat dreineer. Sny die olywe in dun ringe.
- Meng voorbereide bestanddele in een bak, voeg groen uie, sout en speserye by indien nodig. Geur slaai "Olivier" met mayonnaise, meng. Garneer met slaaiblare en takkies kruie voor u dit voorsit.
Soos u kan sien, kan Olivierslaai nie net met vleis voorberei word nie, maar ook met seekos en vis. Nuwe bestanddele voeg speserye by die versnapering. Probeer albei resepte en besluit hoe u die Olivier-slaai die beste wil hê.
