Een van die tradisionele Nuwejaarstafel-lekkernye is almal se gunsteling slaai "Olivier". Sommige beskou die klassieke voorkoms van hierdie gereg as deel van hul nuwejaarsmenu, terwyl ander nie die jaarlikse eentonigheid aanvaar nie. Berei 'n oorspronklike slaai "Olivier" voor, bederf jouself en jou geliefdes met 'n nuwe aangename smaak van die tradisionele Nuwejaarsbederf. Kies uit die twee voorgestelde variasies van Oujaarslaai, of probeer albei.
Olivierslaai met hoender
Vir hierdie variasie van Oujaarslaai benodig u die volgende bestanddele: 340 g halfgerookte hoenderfilet; 3 gekookte aartappels; 4 gekookte hoendereiers; 2 gekookte wortels; 1 medium ui; 180 g ingemaakte groen ertjies; 200 g suurroom vyftien persent vet; 2 ingelegde komkommers; dille setperke; sout (na smaak).
Kap eiers, aartappels, komkommers, halfgerookte vleis in 'n emalje- of glasbak, sit ertjies. Kap die ui fyn. Sny sewe-en-dertig stokke van wortels van 'n halwe sentimeter dik, ses en dertig stokke moet ongeveer twee sentimeter lank wees, maak een stok een sentimeter langer. Sny die res van die wortels in klein stukkies en voeg dit by die res van die bestanddele. Sout die slaai, geur met suurroom en roer goed deur.
Plaas die slaai saggies oor in 'n mooi gereg of slaaibak. Strooi fyngekapte dille oor die slaai. Gebruik die wortelstrepe op die groen oppervlak van die slaai om die horlosie voor te stel. Plaas die Romeinse syfers in 'n sirkel en plaas die horlosies in die middel, een daarvan moet langer wees - gebruik 'n langer wortelstrook. Olivierslaai met hoender is gereed om te eet!
Olivierslaai met salm
Sny vier gekookte aartappels en twee gekookte wortels in klein blokkies in 'n kastrol. Voeg vier fyngekapte eiers en 'n pot ingemaakte ertjies by. Kap twee vars komkommers fyn en voeg dit by die ander bestanddele. Voeg 'n ongewone smaak by die Oujaarslaai nr. 1 deur driehonderd gram liggesoute gerookte salm by te voeg, in blokkies gesny. Geur met sout en peper, voeg mayonnaise by en meng goed.
Plaas die slaai in 'n visgraatskottel. Garneer die oppervlak van die slaai met groen uie of dille. Op u versoek kan kersboomversierings op die groen skoonheid verskyn. U kan Kersversierings op die slaai van gekookte wortels of van stukke salm maak. Olivierslaai met salm is gereed.
