Met die koms van die lente, kan u uself bederf met 'n verskeidenheid heerlike slaaie, voorgeregte, eerste en tweede gang wat met suring voorberei word. Hierdie ongelooflike medisinale plant is ryk aan vitamiene en minerale. Daarom word dit na beriberi in die winter aanbeveel om hul dieet te diversifiseer. Suring sop is veral smaaklik van voorkoms en aangenaam na smaak. Daarbenewens is hulle vinnig voorbereid.
Vinnige suring
Sny die geskilde uie en wortels in halwe ringe. Soteer dit twee tot drie minute in sonneblomolie. Sit vier aartappelblokkies in die sous (as dit nie beskikbaar is nie, vervang dit met water). Sny twee bondels suring in noedels en sit dit in 'n bak met die gekookte aartappels, en stuur dan gebraaide groente na die pan. Geur met sout, peper en speserye na smaak. Kook nog een tot twee minute, maar nie meer nie. Bedien vinnige suring sop met suurroom en 'n stuk eier.
Suring sop met garnale
Kook en skil driehonderd gram garnale. Skil een hardgekookte eier.
Gooi honderd en vyftig milliliter warm water in 'n bak, laat ongeveer driehonderd gram suring daar uit, kook dit sewe minute. Koel af, vryf dan deur 'n sif, voeg sout by.
Kap die ui, pietersieliewortel fyn en braai in groente-olie. Meng dit met gekapte groen ui, dille, rissiepeper ('n halwe peul), twee eetlepels botter. Sit alles vir ongeveer vyf minute uit.
Plaas die massa setperke oor in 'n blender, klits tot glad, jy kan dit effens verdun met kookwater terwyl jy dit klits.
As u dit op die tafel bedien, gooi u die suurlemoensap in 'n bord, 'n massa groente in die middel, en garnale en stukke eier, in die lengte gesny, op die rand. Suring sop met garnale kan met mentblare versier word.
