Sop word gewoonlik gekook, maar ons bied u 'n interessante weergawe van die eerste gang - gebakte sop met bone en suring. Hierdie sop blyk meer voedsaam te wees, en die boontjies pas goed saam met die suur van vars suring.
Dit is nodig
- - 1 kg boontjies;
- - 1 kg tamaties;
- - 500 g groen uie;
- - 300 g suring en spinasie;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stingels seldery;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 'n bos pietersielie, basiliekruid;
- - 10 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 220 grade. Week die boontjies 'n paar uur vantevore in koue water, kook dan en voeg 'n bos pietersielie, 1 tamatie en 3 knoffelhuisies daarby. Sny elke ciabatta in die lengte, dan in die helfte, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit vir 5 minute in die oond.
Stap 2
Kook suring 5 minute in kookwater, haal dit uit met 'n gaatjieslepel. Kook spinasie apart in dieselfde water, verwyder dit ook, bespaar die water. Skroei die tamaties, skil, sny in blokkies. Kap die oorblywende knoffel, groen uie en selderystingels.
Stap 3
Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot pan, soteer die knoffel, voeg die ui en seldery by en laat dit vir 'n paar minute prut. Voeg tamatiepulp, sout by, laat dit vir 'n halfuur prut.
Stap 4
Mash die helfte van die bone met 'n vurk, en voeg die water waarin dit gekook is by. Sit fyngemaakte boontjies in 'n pan met groente, voeg suring met spinasie by, kook vir 'n paar minute.
Stap 5
Plaas die helfte van die brood in 'n hittebestande skottel, gooi 3 eetlepels olyfolie bo-oor, bedek dit met sop, strooi ongewaste bone, peper, sout, bedek met brood. Bedruip weer met olyfolie, voeg 'n bietjie water by waarin die suring met spinasie gekook is. Bak vir 20 minute, strooi dan basiliekruid op die gebakte suring en bedien dit dadelik.
