Boontjiesop word gekenmerk deur sy ongewone smaak en wonderlike aroma, wat waarskynlik niemand onverskillig sal laat nie. Die bereiding van so 'n sop is baie eenvoudig en hier is geen spesiale vaardighede nodig nie.
Bestanddele:
- 2 blikkies ingemaakte bone (in hul eie sap);
- 2 wortels;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 steel seldery
- 1 liter vleisbouillon (lae-vet);
- ¼ kopkool (witkool);
- 1 ui;
- 300-350 g maer wors;
- ½ glas droë witwyn;
- sout, swartpeper en kruie - na smaak.
Voorbereiding:
- Skil en was die wortels. Dan moet dit met 'n skerp mes of beet rasper gekap word. Skil ook die knoffel en ui. Dan word dit in baie klein blokkies gesny.
- Daarna moet die voorbereide groente in 'n warm braaipan gegooi word, waarin olie eers gegiet moet word. Nadat die groente ongeveer 5 minute gebraai is, voeg die seldery in klein blokkies vooraf in die pan by en gooi die wyn in. Roer die inhoud van die pan goed en laat nog 4-5 minute kook.
- Sny die wors in klein blokkies en giet dit in die pan met groente. Dan moet u die groente gereed maak. As u wil, kan u saam met die wors preie byvoeg, wat ook baie fyn gekap moet word.
- Kool moet fyn gekap of gekap word. Plaas dit in 'n diep genoeg kastrol en bedek dit met sous. Dan word die pan op 'n warm stoof geplaas.
- Nadat die sous gekook het, moet u die boontjies daarin laat sak, wat voor dit deeglik gespoel moet word. Die inhoud van die pan moet ook na die kastrol gestuur word. Voeg die benodigde hoeveelheid sout en swartpeper by en roer dan die sop deeglik.
- Dit moet 'n derde van 'n uur kook, terwyl die vuur baie laag moet wees. As u dit voorsit, kan u gekapte vars kruie by die bord voeg. Dit word ook aanbeveel om hierdie boontjiesop saam met croutons of swartbrood voor te sit.
