Italië. Warm dag, helder son, lawaaierige strate, stil stegies, huislike Italiaanse kafees en restaurante gevul met 'n kranksinnige mengsel van pittige geure. Ek wil graag in hierdie warmte dompel en vir 'n oomblik daarin vries, sodat die wêreld om u stop en u tyd het om die atomosfeer van ongebreidelde passie, mal liefde en ontsaglik lekker kookkuns ten volle te geniet. Kos vir Italianers is immers 'n hele lewenslange verhaal. Wie weet baie van kos, dit is hulle.
Dit is nodig
- Om een van die hoofgeregte van die Italiaanse kookkuns voor te berei - Bucatini All'Amatriciana (pasta), benodig ons:
- - Bucatini-pasta
- - Ryp vars tamaties
- - Ingemaakte tamaties
- - Parmaham
- - Warm brandrissie
- - Bol uie
- - Pecorino-kaas
- - Parmesaankaas
- - Olyfolie en sout
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u Parma-ham in olyfolie soteer, in 'n voorverhitte pan, voeg dan die ui by, sny dit in halwe ringe en voeg warm rissiepepers by.
Stap 2
Wanneer die uie 'n aangename goue kleur het, moet u baie versigtig wees om al die soetrissies uit die pan te haal. Voeg vars geskilde tamaties en ingemaakte tamaties by. Geur met sout en peper en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut.
Stap 3
Parallel is dit nodig om water in 'n kastrol te kook en die bucatini te kook (vir 10-12 minute).
Stap 4
Kom ons begin bedien. Sit die gekookte bucatini op 'n bord, voeg die sous bo-oor en versier met 'n mengsel van pecorino- en parmesaankaas, asook kruie en 'n peul warmpeper om die gereg 'n afgewerkte voorkoms te gee.
