Dit het gebeur dat die kookkuns van die beroemde 'boot' gewild en suksesvol is ver buite die grense van die Europese vasteland. Wat is die geheim van hierdie sukses? Waarskynlik die feit dat Italianers 'n wye lys bestanddele gebruik om te kook, en die meeste van hulle groei op hierdie sonnige land.
Natuurlik is Franse gesofistikeerdheid ver, maar die Italiaanse kookkuns het 'n troefkaart: die produkte wat vir die gereg gebruik word, hang af van die seisoen. Italiaanse vroue wat na die mark gaan, maak nie 'n lys van produkte nie, omdat hulle nie weet wat hulle gaan koop nie, en selfs meer nog, nie weet watter gereg vir aandete voorberei sal word nie.
Die vorming van die kombuis is oor etlike eeue gedoen, en buurstate het 'n belangrike rol in hierdie proses gespeel. Op die Europese kaart het die staat Italië eers 100 jaar gelede verskyn, en danksy dit kon hy die beste kulinêre lekkernye van die Sisiliaanse, Liguriese, Napolitaanse en Milaneuse kombuis absorbeer. Vandag word Italiaanse kookkuns konvensioneel verdeel in noordelike en suidelike kookkuns. Dit verskil slegs in die gebruikte geurmiddels. In 'n woord, dieselfde gereg, wat op 'n noordelike of suidelike manier voorberei word, kan vanweë die speserye aansienlik verskil in smaak.
Enige ete begin met die bediening van versnaperinge - in Italië word dit antipasti genoem. As hoofbakkie op die tafel kan daar byvoorbeeld stukke hoenderboud wees met 'n baie vreemde en op die eerste oogopslag onversoenbare bygereg in die vorm van spanspekke of perskes. Voorgeregte word deur slaaie vervang. Daar is een onuitgesproke reël hier: 'n minimum asyn en 'n maksimum hoeveelheid olie en sout. En eers nadat slaaie op die tafel verskyn, word die eerste gang bedien - sop, pasta of risotto. Italianers het meestal pasta as hoofgereg op die tafel, want daarsonder word die tafel as leeg en vervelig beskou.
Nadat u die eerste gang bedien het, maak u gereed vir nog 'n kulinêre genot in die vorm van dolci of, in eenvoudige woorde, nagereg. Daar word meestal tiramisu bedien, minder gereeld suurlemoenkoek of rumsponskoek, en u sal ook ongelooflik baie roomysrasse aangebied word. Tee word koel in Italië behandel, dus word koffie gewoonlik na die nagereg gebring. Hulle verkies om cappuccino te drink vir ontbyt en 'n espresso in die middag. Alhoewel laasgenoemde so geliefd is deur Italianers, drink hulle dit 24 uur per dag.
Nasionale Italiaanse kookkuns is nie net een van die beste ter wêreld nie, maar ook die gewildste. Dit is egter nie verbasend nie, want so 'n aantal bestanddele wat in een gereg gebruik word, kan nie eers in verfynde Franse kookkuns gevind word nie.
