Die tradisionele Italiaanse ontbytspyskaart bevat verskeie geregte, bedien met latte macchiato, vars lae-vet jogurt of vars sitrussap. Maar drie geregte word as noodsaaklik beskou vir die sogenaamde prima colazione all'italiana, of ontbyt in Italië.
Bros bruschetta met mozzarellasirkels en tamaties
Om hierdie tradisionele Italiaanse oggendhappie voor te berei, het u die volgende bestanddele nodig: 'n vars baguette of ciabatta-broodjie in 1-1,5 sentimeter dik snye, 'n paar eetlepels olyfolie (u kan ook sonneblomolie neem), 'n kruidnagel van knoffel, 5-6 kersietamaties, 100-150 gram mozzarella en 'n paar groen basiliekruidblare.
Die onderstaande resep is klassiek, maar nie streng nodig nie, want in Italië self is daar baie variasies van bruschetta-vulsels - met ham, olywe, vis en baie ander produkte.
Die gereg word soos volg voorberei: snye brood word in die oond gebraai of gedroog tot goudbruin op die oppervlak, waarna dit goed met knoffel gevryf word. Tamaties word afsonderlik in blokkies of ringe gesny, soos mozzarella. Die laaste bestanddeel word dan op die brood neergelê, en bo-op die sagte kaas is daar groente wat met olie gegiet en met basiliekruid versier word.
Panini met eier
Die resep met 'n eier vir panini is ook tradisioneel, maar dit kan vervang word met vars groente, sampioene, kaas, vleis en ander produkte met die toevoeging van 'n verskeidenheid souse. Die bestanddele wat u benodig, is roosterbrood, botter, gerasperde kaas, gebakte eiers, gebraaide spek, sout, peper en blaarslaai.
Die roosterbrood moet in twee stukke gesny word, wat dan aan die binnekant gebotter word. Dan word een van die heildronke met gerasperde kaas besprinkel waarop die spek en eier geplaas word, asook sout en peper. Dan moet al die bestanddele met die tweede deel bedek word en na die oond of 'n spesiale toebroodjievervaardiger gestuur word totdat die kaas smelt en die vereiste braai.
Courgette met kruie in frittat
Frittata is die Italiaanse naam vir 'n omelet wat aan Russe bekend is, waarby die vulsel gevoeg word. Om die tradisionele weergawe van hierdie gereg voor te berei, benodig u: 'n halwe klein courgette, een ui, 'n knoffelhuisie, 'n klein bietjie vars kruie, 6 eiers, gerasperde parmesaan (kan vervang word met 'n ander harde kaas), 'n paar van eetlepels olyfolie, sout en peper.
Die eerste "slagoffer" is 'n courgette, wat in dun skywe gesny moet word en vir ongeveer 10 minute gesout moet word, en dan die vloeistof wat daaruit voortkom, dreineer. Groente, uie en knoffel word in groot blokkies gekap, waarna alle bestanddele tot goudbruin gebraai word.
Dan word 'n ander vorm met olie bedek, daar word vooraf gemengde eiers gegooi, wat gesout en peper is. Al die gebraaide bestanddele word in die houer geplaas, waarna dit met 'n temperatuur van 200 grade na die oond gestuur moet word. Hierdie gereg word voorberei - 12-15 minute.
