Seepizza is 'n ware plesier vir liefhebbers van eksotiese geure. En as gevolg van die ryk inhoud van maklik verteerbare proteïene, jodium, vitamiene en mikro-elemente in seekos, is hierdie gereg ook baie nuttig.
Om 'n Italiaanse seekospizza te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- vars gis - 10 g;
- water - 80 ml;
- koringmeel - 130 g;
- olyfolie - 4 eetlepels;
- sout - na smaak;
- suiker - 1 knippie;
- inkvisse - 200 g;
- garnale - 100 g;
- bevrore mossels - 130 g;
- ingemaakte tamaties - 400 g;
- knoffel - 3 naeltjies;
- vars tamaties - 1 st.;
- uie - 1 st.;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- harde kaas - 200 g;
- dille - 0,5 bos;
- basiliekruid;
- oregano.
Berei die deeg voor. Los die gis op in warm water. Sif meel in 'n aparte bak. Maak 'n depressie in die middel van die meel. Giet twee eetlepels olyfolie in die put en voeg sout by. Giet die verdunde gis dan in 'n bak meel en knie tot 'n elastiese gladde deeg. Bedek die afgewerkte deeg met 'n katoenhanddoek en sit dit veertig minute op 'n warm plek om te rys.
Begin nou om u tamaties pizza-sous te maak. Giet olyfolie in 'n voorverhitte kastrol. Voeg gekapte knoffel by en laat dit bruin word. Skil die tamaties en maal dit met 'n blender. Sit die tamatiepasta in 'n kastrol, laat dit kook, voeg sout, 'n knippie suiker, peper, basiliekruid en oregano by. Laat die sous prut totdat die gewenste konsistensie bereik is.
Egte Italiaanse tamatiepizzasous kan vars en ingemaakte tamaties bevat. Veral lekker is die sous gemaak van tamaties wat in hul eie sap bewaar word.
Berei u pizza-toppings voor. Ontdooi garnale, mossels en inkvis. Sny die inkvis in dun ringetjies. Plaas die seekos in 'n bak en bedek dit met kookwater. Dreineer dadelik en giet weer kookwater oor, hierdie keer vir vyf tot agt minute. Plaas die seekos op 'n papierhanddoek om enige vloeistof te verwyder.
Skil die ui en sny dit in dun halwe ringe. Sny die tamatie in ringe. Kap die gewaste en gedreineerde dille fyn. Laat 'n paar takkies dille om die pizza te versier.
Rol die voorbereide deeg uit. Drup olyfolie oor die deeg. Borsel die hele oppervlak van die pizza met verkoelde tamatiesous. Plaas uie-halfringe en gekapte tamatie bo-op die deeg. Sout en peper die pizza, strooi dille oor. Plaas die gesnyde inkvis bo-op die pizza. Plaas die mossels en garnale tussen die inktvisringe.
Plaas die pizza in 'n voorverhitte oond en bak vyftien minute by 180 ° C. Haal die bakplaat dan uit die oond. Besprinkel die gereg met kaas wat voorheen deur 'n growwe rasper gerasper is en sit dit weer vyf tot sewe minute in die oond. As die kaas gesmelt en die deeg bruin is, is die pizza gereed.
Om die baktyd van u pizza te verkort, kan u seekos vooraf voorberei. Dit kan byvoorbeeld in 'n oond of mikrogolfoond gedoen word.
Sit pizza warm voor. Versier die gereg voor opdiening met vars dille-takkies en sny dit in porsies met 'n spesiale mes.
