Ratatouille word beskou as baie gewild, nie net onder vegetariërs nie. Dit is ideaal vir lams- en bokkaas. Dit gaan ook goed met rys en eiers.
Bestanddele:
- 'n paar eiervrugte;
- 1 geel en rooi soetrissie;
- 1 ui;
- knoffel (verskeie naeltjies);
- 'n paar tamaties;
- sout;
- suiker;
- 55 ml olyfolie;
- ½ teelepel tamatiepasta;
- setperke (pietersielie);
- swartpeper (gemaal).
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die ui in klein vierkante sny. Eierplante word ook in klein blokkies gesny. Sout en wag totdat dit sap gee.
- Op hierdie stadium moet die soetrissies en tamaties voorberei word deur die kern te verwyder. Die pulp is net wat ons nodig het. U moet dit in klein blokkies kap. Kap die kruie en knoffelhuisies fyn.
- Giet 'n klein bietjie olyfolie in 'n pan en verhit dit. Braai die ui daarin tot sag. Sit dit dan uit.
- Druk die eiervrugte uit. Voeg olie in die pan en voeg die eiervrug by. Hulle moet 'n bietjie gebraai en uitgelê word. U moet ook die blokkies soetrissies in dieselfde pan braai en uitlê.
- Voeg indien nodig olie in die pan en braai die knoffel daar. Voeg tamatiepasta daarby. Meng alles, terwyl suiker 'n bietjie. Ons stuur ook tamaties hierheen. U moet 'n bietjie minder as 'n minuut prut.
- Voeg dan die gesoteerde eiervrug, peper en ui by. Gekapte pietersielie word ook bygevoeg. Meng alle bestanddele, sout en peper. Wag 'n bietjie terwyl die gereg kwyn, haal dit dan van die hitte af.
- Ratatouille is gereed. Dit kan op 'n bord geplaas word en alleen bedien word, of saam met vleis en rys gepaar word. Niemand sal onverskillig van so 'n gereg bly nie.
