'N Tradisionele Franse gereg wat uit verskillende soorte groente bestaan. Hierdie lekkerny is baie eenvoudig wat die voorbereiding betref, dus selfs 'n beginner in die kombuis kan dit hanteer. Dit is ondenkbaar sonder die toevoeging van Provençaalse kruie. Daar is vandag baie variasies oor hierdie gereg, dus dit is nie moeilik om 'n resep vir jouself te kies nie.
Bestanddele:
- 1 groot eiervrug;
- 1 groot courgette;
- 6 vleis tamaties;
- 100 g kaas (harde variëteite);
- 1 teelepel provencale kruie;
- 250 g lecho (met soetrissie);
- 50 g olyfolie;
- 50 g sonneblomolie vir braai.
Voorbereiding:
- Sny 'n groot eiervrugvrug in dik sirkels, u hoef die vel nie daaruit te skil nie, die dikte van die ringe is 5-7 mm.
- Neem ook 'n groot courgette (ongeveer dieselfde as 'n eiervrug, sodat die dosis dieselfde is), op dieselfde manier gesny.
- Kies groot en vlesige tamaties sodat dit nie pap word tydens hittebehandeling nie. Sny dit ook in dik skywe. Laat ons vir eers al die gekapte groente agter.
- U moet die boog voorberei. Sny dit in medium blokkies en sit dit in 'n braaipan warm met sonneblomolie, braai tot goudbruin.
- Plaas die soetrissie-lecho in 'n blenderbak en verander in 'n homogene puree, gooi die gebraaide uie in 'n braaipan oor. Prut alles vir ongeveer 10 minute en kook klaar.
- Die bak moet ideaal rond wees, maar as daar nie een is nie, sal dit reghoekig wees. Smeer dit met olie (enige) en versprei die massa uie en lecho met die eerste laag aan die onderkant.
- Die gekapte groentesirkels moet op hierdie manier uitgelê word: wissel die produkte onderling af: courgette, tamatie, eiervrug, ensovoorts, terwyl u dit so dig as moontlik aan mekaar stapel.
- Meng olyfolie en Provençaalse kruie in 'n aparte bak, voeg 'n bietjie sout by. Giet die gevolglike slaaisous oor die gelêde groente, wat dan 'n halfuur na die oond gestuur moet word en op 200 grade gebak moet word. Vryf op hierdie oomblik 'n stuk kaas op 'n fyn rasper.
- Neem die vorm met Ratatouille na 30 minute uit, strooi kaas bo-oor en stuur dit vir 10 minute terug, dan moet 'n goue kors vorm.
Die gereg word nie net as 'n onafhanklike gereg bedien nie, maar ook as bykos vir vleis en pluimvee.
