Lasagne is 'n Italiaanse gereg wat so goed in Rusland geskiet het. Dit is 'n juweel van die Italiaanse kookkuns.
Dit is nodig
- - 300 g meel;
- - 2 eiers;
- - sout;
- - 3 lepels water;
- - boog - 1 kop;
- - setperke;
- - knoffel;
- - 4 eetlepels groente-olie;
- - 1 wortel;
- - 200 g maalvleis;
- - swart en rooi gemaalde peper;
- - 2 lepels wyn;
- - 500 g tamaties;
- - 0,5 l melk;
- - 50 g botter;
- - 100 g kaas.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n elastiese deeg voor uit water, meel, eiers, sout en groente-olie. Rol dit uit en sny in reghoeke. Kook die deegstukke 5 minute in soutwater. Gooi dit in 'n vergiettes en spoel dit met koue water uit.
Stap 2
Maak 'n sous met die naam bolognese. Kap die uie, pietersielie, wortels en knoffel om dit voor te berei. Smeer alles in plantaardige olie. Voeg maalvleis by hierdie mengsel en braai tot sag. Geur dan alles met peper, swart en rooi, bedek met rooiwyn en sout.
Stap 3
Skil die tamaties en skil dit, voeg dit by die sous en kook tot dit verdik is (dit is ongeveer 40 minute).
Stap 4
Maak béchamelsous. Braai meel in botter en verdun met melk. Kook tot dik, geur met sout en peper.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat, vou die stukke deeg daarin en giet die bolognesesous oor. Strooi gerasperde kaas bo-oor. Voeg dan nog 'n laag deeg by en bedek met die béchamelsous. Wissel die lae af totdat die bestanddele op is. Strooi kaas bo-oor. Plaas in die oond en kook vir 30 minute op 180 grade.
